5. TRIT. SPELTA. 
H. Spica mutica, cœrulescente, glabra. 
H. Epi sans barbes , bleuâtre et glabre. 
Obs. On cultivait beaucoup, il y a une dixaine 
d'années , dans ce canton cette variété; mais on a 
trouvé qu’elle rendait peu de farine, et son arrêt 
a été prononcé par les meuniers, qui ne l’ache- 
taient plus dans les marchés. Elle est devenue si 
rare, qu'il m'a été absolument impossible de m'en 
procurer un seul épi ces deux dernières années, 
quoique je l’aie bien cherchée. Elle avait le haut 
du chaume d’un jolis gris d’améthyste, et l’épi d'un 
gris sale. — Je prie les cultivateurs qui lauraient 
encore , de m'en envoyer quelques cents épis murs 
bien conservés. 
Franc. Epeautre sans barbes gris-bleu. 
5. Tir. SPELTA. 
L. Spica exigua. 
I. Epi apauvri. 
Frc. Ser. Herb. cer. 5. I. (matur.) 
Obs. Cette variété n’est due qu'à l'épuisement du 
sol, elle ne se trouve que dans les terrains mal cul- 
tivés et au bord des chemins ; je lai semée dans 
des terrains gras, et elle a repris la forme et la 
longueur des épis moyens. 
Franç. Epeautre sans barbes apauvri. 
