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caractère de variété, ni dans les parties de la fleur, 
ni dans la graine. 
Obs. 3. Le seigle résiste très-bien dans les cli- 
mats froids et forme en grande partie le pain du 
pauvre, qu'il rend très-nourrissant et en même : 
temps très-lourd par la grande quantité de matière 
féculente , et le peu de gluten qu'il contient. Mêlé 
en petite proportion avec la farine des blés en gé- 
néral, il donne du moelleux au pain, qui se desséche 
moins vite. La paille est surtout employée pour lier 
les gerbes, et quoique mince elle offre beaucoup de 
, 
ténacité, ce qui empêche les seigles d’être versés 
aussi facilement que les blés par les pluies et les 
vents. 
Franc. Seigie commun. 
Allem. Gemeiner Roggen. 
9. .-SEC. CEREALE. 
B. Spica ramosa. 
B. Epi rameux. 
SECALE SPICIS RAMOSIS Zenzel, Hall. Nov. Com. 
Gp, 13. 
SECATE CEREALE COMPOSITUM DeC. F1. fr. 3. 
n.0 1672. p. 88. 
:Obs.: Je n'ai jamais trouvé la variété du seigle 
à épi double , mais plusieurs personnes m'ont affirmé 
en ayoir vu dans les champs de la Suisse, et Mr. le 
curé Müller m'en a envoyé un bel exempl. Les 
