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carpe et périsperme. (Voyez 4° partie de cette 
monogr.) Elles servent particulièrement , dans les 
pays où les glands manquent, à la nourriture des - 
cochons, qui en sont très-friands. 
Obs. 3. L'’orge fermentée et mêlée avec le 
houblon produit la bière , boisson habituelle des 
pays privés de vignobles. 
Obs. 4. La paille des Orges est courte, séche 
et fragile , et ne sert guère que de litière. 
Franc. Escourgeon, Orge à six rangs, O. à six 
côtés, O.anguleuse , O. d'hiver, O. carrée, 
soucrion. 
Allem. Sechszeilige Gerste , Rollgerste, Stock- 
gerste. 
10. HoRDEUM HEXASTICHON. 
B. Spica abortiva, fetrastachia. 
B. Epillets disposés sur six rangs, dont deux avortés. 
Obs. 1. Cette variété est très-singulière ; la fleur 
du rang central de chaque demi-verticille est com- 
plettement avortée , on en voit encore les rudimens; 
et ces quatre rangs n'ont rien perdu de leur symé- 
trie, car ils sont tous placés à des distances égales. 
Obs. 2. Je n’ai remarqué qu’une seule fois cet 
avortement du rang central de chaque demi-verti- 
cille, mais peut-être qu’en cherchant bien cette va- 
riété s’offrira plus souvent qu'on ne le croit. 
Franc. Orge à six rangs, var. à quatre rangs (par 
avortement.) 
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11. HORDEUM 
