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dont la paille est moins coriace, très-flexible et se 
travaille avec beaucoup de facilité, 
Les petites portions de terrains, destinées par 
chaque paysan à la culture du froment pour la fa- 
brication des chapeaux , sont ordinairement bien la- 
bourées , fortement fumées, et plantées en pommes 
deterre. Cette culture rend la terre très-meuble. Au 
printemps ils remuent encore la terre, déja bien 
ameublie , et y sèment ordinairement le 7rzticum 
salivum ; Var. A. (T. æstivum 1.) ou bien d’autres 
variétés de ce même blé, en choisissant de préfé- 
rence celles à épi blanc. A défaut de celles-ci ils 
prennent le T'vulgare compactum , et si ces variétés 
ne réussissent pas, ils se servent du même blé, 
mais semé en automne. Ils obtiennent par cette 
préparation du terrain de gros chaumes, dont les 
nœuds sont très-écartés , et les parois du chaume 
minces, flexibles et d’un bel éclat. Ils récoltent 
leur blé à la faucille un peu avant la maturité, en 
font des petites manipules de la grosseur du bras, 
et les mettent sécher devant ou autour de leurs 
maisons, afin qu'elles ne soient pas mouillées par 
la pluie. Îls coupent ensuite les tuyaux, qui ont 
quelquefois $8—11 pouces de France de longueur , 
et battent les épis, dont les grains sont un peu ri- 
dés, n’étant pas entièrement murs, et desquels on 
ne se sert jamais pour l’ensemencement. 
BLAN. 
