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à dire, que les pailles du canton de Fribourg sont 
les plus belles. 
La paille de riz forme les plus beaux chapeaux 
que l’on puisse avoir; tous ceux que l’on vend en 
Suisse viennent de l'Italie, c’est là que les pailles 
sont tissées et cousues dans toute leur perfection. 
(Ser. Herb. cer. 42. F.) 
D'ailleurs on fait ou l’on a fait de jolis petits 
outils de femmes , étuis, étuis d’aiguilles à tricoter, 
nates pour mettre sus et sous les tables, en un 
mot , nous avons mis à contribution les céréales 
de toutes les manières , et il serait bien difficile ac- 
tuellement de les remplacer par d’autres végétaux. 
OMISSIO N. 
La Famille des Graminées absorbait tellement 
ma pensée en travaillant cette Monographie, que 
J'ai oublié de faire mention du Polygonum fagopy- 
rum L. (Blé noir, Sarazin , Carabin) (*) , qui peut à 
la rigueur être considéré comme plante céréale, 
malgré qu'il appartienne à la famille des Po/ygonées. 
Il n’est guère cultivé que dans les cantons de Vaud 
et de Genève, et sert à la nourriture des hommes 
et des animaux. 
Re 
(*) En allemand : Buchweizen. 
45° 
PUR Ce et 
