ЬТШ ОБЩЕЕ С0ВРАН1Е. 



опубликовано въ 1848 — 49 году, когда ему было не бол'бе 26-ти л'Ьтъ, и до- 

 ставило ему сразу громкую известность. Тщательно изучая кристалличе- 

 скую форму одно-составныхъ виннокаменной и виноградной кпслотъ, онъ 

 зжктялъ что изв']&отный родъ асоиметр1и (гемидр1я) соотвт&тствуетъ спо- 

 собности вращать поле поляризацш, тогда какъ нед-Ьйствующая на поля- 

 ризованный св']&тъ виноградная не им'Ьетъ въ своихъ криоталлахъ упо- 

 мянутой ассиметр1и; эту послт&днюю Пастёру удалось при изв'Ьстныхъ 

 услов1яхъ раздвоить на дв'Ь кислоты — обыкновенную правую и такую же 



„Эти изсл''Ьдован1я онъ раепространилъ на другхя соединения и 

 пришелъ къ заключешю, что въ природт& весьма мног1я вещества одина- 

 коваго химическаго состава и строешя могутъ им'Ьть правое и Л'^вое 

 видоизм'3&нен1е, проявляющееся какъ въ вид'Ь несовм^стимыхъ двухъ ге- 

 М1адрическихъ криоталлическихъ формъ — какъ напр. правая п л'Ьвая 

 рука, такъ и въ способности вращать плоскость поляризащи въ двухъ 

 противоположныхъ направлетях 1^1 , но равныхъ по углу отклонен1я. Эти 

 кристалло-химичестя изсл'5&дован1я Пастёръ продолжалъ бол'Ье десяти 

 л'Ьтъ (это открыие возбудило большой интересъ въ ученомъ мхр'Ь, такъ 

 какъ касалось не только частнаго случая, но общаго вопроса о строеши 

 химическихъ соединенш), н настолько выдвинулъ его среди ученыхъ, что 

 одинъ изъ Германскихъ университетовъ возвелъ его въ степень доктора 

 философш. — Странно однако, что эти зам'Ьчательныя открытая Пастёра 

 не были достаточно развиты современными учеными и только много 

 л'Ьтъ спустя послужили они краеугольнымъ камнемъ для основания но- 

 вой отрасли хим1и, именно такъ называемой Стереохимш — то есть химхи 

 пространства, такъ какъ оказалось, что, даже при одинаковомъ строеши 

 односоставныхъ химическихъ соединенш, они могутъ отличаться между 

 собою, какъ показали открытхя Пастёра, и сл'^довательно могутъ быть 

 объяснены только различнымъ расположен! емъ атомовъ въ простр анств'Ь — 

 то есть различною симметр1ею или лучше ассиметр1ею, которая и про- 

 является въ 1сристаллической форм'Ь и въ оптическихъ свойствахъ. 



„Занимаясь изсл-Ьдовангемъ явленш брожетя т'Ьхъ же самыхъ орга- 

 ничеокихъ соединенш, Пастёръ открылъ, что правая и л'Ьвая кислоты 

 неодинаково подвергаются д'Ьйств1ю фермента; тогда какъ правая разла- 

 гается, л^вая остается безъ изм'Ьнетя, благодаря только другому раопо- 

 ложешю атомовъ; при этомъ Пастёръ обратилъ вниман1е на самый 

 ферментъ и вообще на услов1я и причину брожен1я, которая была еще 

 недостаточно разъяснена и вызывала споры. Одни утверждали, что при- 

 чиною брожетя служатъ мелше организмы (органич. ферменты), которые 

 своимъ развит1емъ вызываютъ брожеше, друг1е же думали напротивъ, что 

 организмы являются продуктами брожешя или вообще разложен1я н^ко- 

 торыхъ особенно б'Ьлковыхъ веществъ, сообщающихъ свое подвижное 

 состояние другими бол'Ье стойкими соединениями, каковы напр. сахаръ 

 Либихъ). — Р-Ьшившись заняться основательно этимъ вопросомъ, Па- 

 стёръ по необходимости долженъ былъ обратиться къ другому основ- 

 ному вопросу неразрывно связанному съ вопросомъ о брожеши и гте- 

 нш — именно къ вопросу о самозарожденш живыхъ организмовъ. Вопросъ . 



