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ARTICLE I." 



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 DES PAILLES FENDUES OU CHAPEAUX SUISSES. 



Deux modes de culture, totalement opposés , font 

 obtenir des pailles à chapeaux. En Suisse, où l'on 

 fabrique beaucoup de chapeaux de paille fendue 

 et plus anciennement des chapeaux à gros tuyaux 

 entiers , cousus près les uns des autres , on pré- 

 pare préalablement le terrain par la culture des 

 pommes de terre , afin de le rendre très-meuble 

 et obtenir une végétation vigoureuse. A la fin de 

 celte même année ou au premier printemps de 

 la suivante , on sème , assez clair , de préférence , 

 la variété blanche et barbue du blé commun 

 ( Triticum çulgare Vill ). Par cette culture on ob- 

 tient de gros et longs chaumes que l'on récolte 

 verts , dix à quinze jours après leur fleuraison. 

 Alors on les coupe à la faucille , on en forme de 

 petites gerbes ou poignées qu'on lie sous l'épi. 

 On les expose ensuite à la rosée , on les 

 tourne , puis ensuite on les laisse sécher à cou- 

 vert à l'air libre lorsqu'ils ont perdu leur couleur 

 verte. 



Il faut traiter la paille avec beaucoup de mé- 

 iiagemens pendant la récolte , le blanchiment et 

 la dessication , car sans cela on aurait les tuyaux 

 écrasés , plies , et ils ne pourraient plus être mis 



