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i> La terre la moins forte, la plus pierreuse, 

 la moins grasse même , conviennent le mieux à 

 la culture de cette plante , lorsque la paille en 

 est destinée à être tressée. On doit toujours pré- 

 férer les terres qui se trouvent dans des situations 

 élevées et très-exposées à l'air , c'est-à-dire dans 

 la région des collines. Si le terrain est maigre, 

 on jette deux tiers ou trois quarts plus de grain 

 en terre, que lorsqu'on sème pour recueillir le 

 blé ; si le terrain est gras et compacte , on en 

 jette six fois davantage. 



» La sémination de ce blé se fait à la volée ; 



certaiuement la variété à épi blanc aristé et glabre du Trili- 

 cum vulgare Vill. Je ne doute pas que les blés à arêtes ne 

 soient moins productifs , quant à la pesanteur du grain ; c'est 

 probablement ce qui fait qu'on cultive , de préférence , ces 

 variétés sans arêtes quand on veut obtenir le grain. Le déve- 

 loppement des arêtes produit probablement un certain épui- 

 sement dans l'épi et la paille , dont il importe de profiter 

 pour l'avoir d'une certaine souplesse. Les autres espèces de blés 

 de la section des fromcns , ni aucun de ceux de celle des 

 épautres , ne peuvent servir pour la fabrication des chapeaux ; 

 ils ont les parois ducbanme ou trop épaisses ou remplies d'une 

 moelle compacte qui leur ôte la souplesse nécessaire. Les 

 personnes qui voudraient tenter quelques essais, soit de cul- 

 ture, s oit ensuite de travaux de paille, doivent ou se procurer 

 ja grainede lavariété la plus estimée en Italie , ou accoutu- 

 merruneou l'autre de nos variétés de blé ordinaire à cette 

 culture appauvrissante. ( Ser. ) 



