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Ejumbolbt. — ntars ^885. 



has @p!mann*) aufgefunben unb ©ifimine ge= 

 nannt i)at. 58ergtftungen mit japanif^em ©ternatiis, 

 bie ficfi in "KuSfetjucfungen unb tonifdjen ^rampfen 

 du^ern unb felbft einen tbbttc^en 3]er(auf genommen 

 ^aben, tcurben in S^ofto in Sflpin^ i" Seeuroarben 

 in .'gollanb unb in SCItona beo6acf)tet. 93i§ in bie 

 neue[te 3eit ^at nion bie SSerfdjieben^eit ber beiben 

 ©ternaniSbdume angejmeifelt, erft bie bebauerlic^en 

 3sern)ecfistungen ^aben bie gorf^er ceran(n|t, baS 

 ©enug IlUcium einer au§fiiE)rIid§en Searbeitung ju 

 unterjie^en. 



2tn ©telle ber ei^len SSanille, beren jiemlid^ 

 ^o^er ^M-eiS (bas ®efagromm foftet 1—1,5 Mart) 

 gerabeju 5U SSerfdlfc^ungen einlabet, roerben ?5rud;te 

 anberer i^anittaarten, 5. S. ba§ SSaniffon non Vanilla 

 pompona, ba§ einen ^umaringeru(^ ((Seruc^ ber 

 2;on!abo[)nen, §eugerui$) befi^t, ober uon Vanilla 

 inodora, beren §riic§te gerud)Io§ finb, nerfauft. 2tm 

 §dufig[ten roirb aber mit ei^ten SSanitte^g-rMjten mani: 

 puUert, bie be§ rao^lriec^enben©toffe§(93nniIIin), burc| 

 @!:traftion beraubt inorben finb. ©oldje ^riidite be= 

 ftreidjt man mit ^erubatfnm (ber ebenf alls mit fetten 

 Delen unb 3X{fo^ot cerfdlfi^t roirb) unb beftreut fie 

 mit SBengoefdurefrpftallen — ba bie Vanille cry- 

 stalle al§ eine auSgejeid^nete ©orte angefet)en mirb. 

 ^m §anbet erfdjeint 3lni§ befanntlid; niematS 

 rein „unb e§ mag rooljl feine 9Sare geben, ben 53abe= 

 fc^mamm**) auSgenommen, bie, foroie 2(ni§, gerabeju 

 mit ©orgfalt mit ben nerfdjiebenften Singen t)er= 

 mifc^t unb jum ©ebrau^ unfcitlig gemad)t mirb. 

 Smmer finbet man erftaunlic^e 3JJengen con S)oIben: 

 ftiidc|en, ©teind^en unb ®rbe ben g^riic^ten beige= 

 mengt. 3)ie fogen. SCniSerbe roirb nad) 6ampe 

 in ber S^d^e non 2Bif d)au unb $Hau§ni^ in ?OM^ren 

 in ;5*"^tn iteiner t[jon[}a[tiger Corner (non Siegen: 

 roiirmern ^errii^renb) gefammelt unb an ®roguiften 

 nerfauft" *** ). ^n SRufetanb unb ^ottanb cerfdlfc^t 

 man 2lni§ mit ben ^^liidjten be§ giftigen gefledten 

 ©diierlingS (Conium maculatum). — ^Iprobujenten 

 foroofjt roie i\onfumenten finb bie ein^eimifdien Ser= 

 treter be§ ei^ten S^abafS (Sldtter Don SRunfelriiben, 

 Ulmen, Slufebaum, §uflattid), ©auerampfer, ^o^I) 

 [)inldngli^ befannt — fie finb ja nebft ber in 2Iu§: 

 fid^t fte^enben $8erme^rung ber ©taatSeinnal^men bie 

 berebten g-iirfpredier fiir bag ©taatSmonopoL 



@iner befonbereng-iirforge nonfeiten ber3?a^rung§= 

 mittelfdlfi^er erfreuen fid) jene ^robufte, benen in 

 ber g-arbe eine „rationette33eI)anbIung"5uteiI roerben 

 fann. Scanning erjdfjit oon Saffeefdifdjungen in 

 §oIIanb, bie ben g-dlfdjern pro Kilogramm 1,5 Sent 

 me^r eintragen unb nur 1 Gent Soften cerurfa^en. 

 9Jtan gibt ben griinen ^nffeebol^nen ben Stnfc^ein 

 einer beliebten gelben ©orte (^reanger), inbem man 

 fie juerft abbrii^t unb bann mit Dder gelb fdrbt. 



*3 SJHtteilungen b. beut[c|. ©efellfc^. f. 9iatur= unb 

 SBolferfunbe. 1881. §eft 23. 



**) ®er SabefdjiBamm roirb in ben §afenotten nnd^ 

 fotgfdltigev Sleinigimg mit f^ineni 3Keere§fanbe ii6er= 

 fdpttet, fo ba|i bie ^oren oft ganj auSgefiittt finb. 

 ***) ®te£)e inein Sucf) ®. 326. 



^n SBeftfalen roerben blaue ^affeebo^nen ben gelben 

 Dorgejogcn ; bag beirrt ben §dnbler gar roenig; er Id^t 

 gelben ^affee in gro^en 33ef|dltern mit gepulnertem 

 ©ifen fo tange fd)iitteln, big bie 33oI)ne ba§ erroiinf^te 

 Slaugrau aufroeift unb guten 3Ibfa^ finbet. 33teid): 

 fiidjtige Saffeetrinferinnen erfjalten bann o^ne i^r 

 3Biffen bie i^rem Slute fe^tenben ©ifenmengen in 

 i^ren 3)?agen, ber iiber biefe (Sinroanberung aber 

 taum erbaut fein biirfte. — Sriiffelfreunbe ma^en 

 roir auf bie [jiibfcfien .3ugaben aufmerffam, bie fie in 

 biefer na^r^aften ©eiifateffe finben fijnnen, unb bie 

 in gefrorenen Sartoffeln, @rbf(i)|d)en unb felbft 

 ^iefelfteini^en befte^en. 



SSerfdlfc^ungen , roie ic^ fie im ooranfte^enben 

 angefiiijrt ijaie, finb im affgemeinen leic^t feftjufteffen, 

 unb eg geniigt in ben meiften g^dHen bie ^enntnig 

 ber du|eren morpfiologifdjen Gigenfc^aften ber 9?o^: 

 ftoffe unb bie Serglei^ung mit un5roeife[^aft ed^ter 

 SBare, urn \id) ein Urteil iiber bie @d)t^eit eineg 

 norgelegten ^brperS bilben ju fonnen. ©anj anberS - 

 ^ingegen erfc^eint ber %aU, unb roeit grij^er finb bie 

 Slnfpriic^e an unfer fonnen, menu eg fic^ um puIoer= 

 fijrmige 3Saren unb um g-abrifate fianbelt, bie uon 

 ber morp^ologifdien SSefc^affenfjeit beg Slo^ftoffeg nur 

 roenig me^r ober gar nidjtg erbtiden laffen. 2Ber 

 rodre benn imftanbe, burc^ bag einfac^e Sefe^en 

 (mit freiem 2(uge) einen ftdrfeme^[d^n(id;en ^iirper 

 ju beftimmen, SSeijenftdrfe non ber beg SReifeS ju 

 unterfdieiben, bie jaljlreic^en Qufd^e in $fefferpuIoer 

 [jeraugjufinben u. o. a. m.? 5Die 33erfdlfi^ungen 

 beg 3JJe[)Ieg, 3. 33. beg SBeijenme^leS mit 3f?oggen= 

 mel)l unb umgefefjrt, finb gegenrodrtig fo affgemein ge= 

 roorben, ba^ fiir ben fic^erenDJac^roeig einer fo[(|ent)on 

 Sntereffentenf'reifen fogar^reife auggefdjrieben roorben 

 finb. ©0 auggejeii^nete SDienfte aud) bie E^emie in 

 bem non i^r berii^rten ©ebiete leiftet, fiir ben 3tai^- 

 roeiS berartiger ©ubftitutionen gibt eg nur ein §i[fg= 

 mittel, bag 5)Jifroffop unb bie mifroffopifdie %ox-- 

 fd^ung. „3)ur($ bie mifroffopifdie (unb mifroc^emifd^e) 

 Unterfu^ung roerben 23au unb ©truftur ber ^pflanjen^ 

 fbrper, bie Sagerung unb 2Irt ber S'ltjnttSftoffe, alfo 

 jener ©ubftanjen, bie oorne^mtic^ alg 9^a^rungg: 

 mittel aufjufaffen finb, aufgefc^Ioffen unb bag ©tubium 

 biefer unDerdnberlidjen anatomifd^en Ser^dltniffe er: 



m6glid)t eine unroanbelbar genaue Sbarafteriftif 



®ie §anb!)abung beg 3Jiifroffopg unb bie mifro= 

 ffopifdije Unterfuc^ung fann burc^ einige Uebung unb 

 unter Stnleitung eineg in bie botanifd)e 3)}ifroffopie 

 einfii^renben §ilfgbu($eg o^ne gro^e ©^roierigfeit 

 eriernt roerben unb bietet nebft bem JReije, ben bie 

 2(nfd)auung ber rounberbaren 93iannigfaitigfeit unb 

 ©efe^mdfeigfeit , bie in bem 93aue ber 9iaturforper 

 bem ftaunenben Stuge offenfunbig roerben, Ijeroorruft, 

 aud; nocfi bie ©eroa^r einer ridjtigen 33eurteilung beg 

 Borliegenben Cbjefteg." 



§d) modjte an einigen ber ^vajig entnommenen 

 Seifpielen ben SSert ber mifroffopifdjen Unterfud^ung 

 bemonftrieren. 5)ie ©ubftituierung beg 9loggenmef;Ieg 

 burdj aSeijenmeP ift oon JRu^Ianb aug befannt ge= 

 roorben. ®urd^ eigentiimli^e S^onjunfturen beg ©e= 



