242 Kleine Mitteilungen. 



5. Selbst ein aussergewöhnlich proteinreiehes Trocken- 

 futter auf dem Stalle wirkt nicht so sehr auf die Milch- 

 produktion wie gute Weide. 



6. Frühes Austreiben seheint vorteilhafter zu sein als 

 spätes, sowohl hinsichtlich des Milchertrages wie auch der 

 Gewichtszunahme. Die günstigere Wirkung des frühen Aus- 

 treibens scheint zum grossen Teil in einer Anpassung an die 

 Unbilden der Witterung und die körperliche Anstrengung 

 ihren Grund zu haben. 



7. Das Butterfett erleidet eine sehr bedeutende Ver- 

 änderung seiner Zusammensetzung. 



8. Durch wechselnde Witterung scheint die Milchproduk- 

 tion direkt nicht beeinflusst zu werden. 



9. Zufutter zur Weide wird nur schlecht von den Kühen 

 genommen und zeigt, soweit es genommen wurde, keine 

 Wirkung. 



Üll)er das Kaffeeöl und den darin enthaltenen Furfur- 

 alkohol veröffentlicht Dr. Ernst Erdmann eine eingehende 

 Untersuchung, deren Hauptresultate wir im Folgenden wieder- 

 geben. 



1. Das mit gespanntem Wasserdampf flüchtige Ol der 

 gebrannten Kaffeebohnen lässt sich in einer Ausbeute von 

 0,0557 Prozent erhalten, als eine intensiv nach Kaffee riechende 

 Flüssigkeit vom spezifischen Gewicht 1,0844 und dem Siede- 

 punkt 68 bis etwa 130o bei 9,5 mm Druck. Es enthält 

 Valeri ansäure (wahrscheinlich Methyläthylessigsäure), Fur- 

 furalkohol, eine stickstoffhaltige Substanz, welche 

 der wesentliche Träger des Kaffeearomas ist, und Phenole. 

 Der Gehalt des von Säure befreiten Kaffeeöles an Furfur- 

 alkohol beträgt mindestens 50 Prozent. 



2. Der reine Furfuralkohol ist wasserhell, mit Wasser 

 in jedem Verhältnis mischbar. In wässeriger Lösung ist er 

 nur beschränkte Zeit haltbar. Mit Anilin und Anilinchlor- 

 hydrat reagiert er nicht unter Farbl)ilduug. Eine empfindliche 

 qualitative Reaktion auf Furfuralkohol ist die blaugrUne 

 Färbung eines mit Salzsäure befeuchteten Fichtenstabes. 

 Aromatische und aliphatische Aldehyde liefern ebenfalls mit 

 Furfuralkohol bei Gegenwart von konzentrierter Salzsäure 



