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die gehörig angefeuchtete und erweiterte Hals- 

 haut auf der innern Seite so weit^ als möglich^ 

 über den Kopf zurück, indem man diesen immer 

 tiefer in diese Haut hineinsteckt, und stülpt jetzt 

 erst die Haut um. Der Schnabel kommt nun 

 schon zum Vorscheine; man ergreift ihn und 

 zieht die Haut mit Vorsicht langsam vollends 

 zurück, was jetzt viel leichter geht, als wenn 

 man die Haut auf der innern Seite nicht über 

 einen Theil des Kopfes geschoben hat. — 



Bei dem Abbalgen ist es eine Hauptsache, 

 den Vogel nicht erst in Fäulniss übergehen zu 

 lassen, ehe man dazu schreitet; doch muss der 

 Vogel auch hinlänglich erkaltet seyn, ehe man 

 das Abbalgen beginnt, sonst läuft das Blut 

 überall heraus und verdirbt das Gefieder. Die 

 grösste Reinlichkeit ist nicht genug zu empfeh- 

 len. Herr Evans schlägt zum Herausnehmen 

 des Gehirns ein besonderes Werkzeug vor, wel- 

 ches er cure'-crane ) Gehirnlöffel, nennt; allein 

 ich kenne es nicht und kann deswegen keine 

 Beschreibung davon geben. 



§. 5. 

 Vom Reinigen des Gefieilers« 



So sehr man sich auch bei'm Schiessen und 

 Aufheben eines Vogels in Acht nehmen mag, so 

 wenig kann man oft das Blutigwerden der Fe- 

 dern verhüten; denn oft sind sie dies schon, 

 wenn man den erlegten Vogel aufhebt, indem 

 das Blut, noch ehe man die Wunden verstopfen 

 kann, aus diesen herausläuft, ja zuweilen selbst 

 aus den verstopften Löchern herausdringt. Auch 

 das Fett, welches noch weit schlimmer, als das 



