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PfeflFerkörner sind kugelig und, falls aus den reifen Früchten 

 gewonnen, gröfser als die schwarzen. Im Querschnitt zeigen 

 sie, makroskopisch betrachtet, den einzigen, zum Teil hohlen 

 Samen, dessen unverletzte Samenschale mit dem Rest des 

 Mesokarps innig verwachsen ist. Für die Anatomie der 

 weilsen Pfefferfrucht gilt das über den Samen und die 

 innere Fruchtschicht des schwarzen Pfeffers Gesagte. 



Zu bemerken ist noch, dafs gegenwärtig i) der weilse 

 Pfeffer auch in grolsen Mengen aus den schwarzen, also 

 unreifen Beeren bereitet wird, indem man sie entweder in 

 Seewasser einweicht und dann die Schalen durch Reiben 

 zwischen den Händen entfernt, oder indem man — auf 

 trockenem Wege — die Früchte mit Hilfe besonderer Schäl- 

 maschinen schält. Die dabei abfallenden minderwertigen 

 Pfefferschalen werden, wie schon erwähnt, nicht selten zur 

 Verfälschung des Pfefferpulvers benutzt. 



Der lange Pfeffer, Piper longum, 



besteht aus den vor der Reife gesammelten kolbenartigen 

 Fruchtständen von Chavica Roxhurghii Miqu. (= Tiper lon- 

 gum L.) und Chavica officinarum Miqu. {= Piper officinarum 

 JD. C); ersterer ist ein gabelästiger, kletternder Strauch, der 

 an Bächen und Flüssen Bengalens wild wächst und in der 

 Gegend von Kalkutta, Madras, . an der Malabarküste, auf 

 Ceylon, Timor und den Philippinen überaus häufig gebaut 

 wird. Die Heimat von Chavica ofßcinarum, welche zumeist 

 die nach Deutschland importierte Droge liefert, ist der 

 indische Archipel; Hauptstätten seiner Kultur sind Java, 

 Sumatra, Celebes und Timor, wo er die höchsten Bäume 

 erklimmt und mit Vorliebe in der Nähe des Meeres an- 

 gepflanzt wird. Abgesehen davon, dafs man den langen 

 Pfeffer an Bäumen — nicht an Stangen — zieht, entspricht 

 seine Kultur ganz derjenigen des Piper nigrum; schon im 

 dritten Jahre bringt eine Pflanze eine reichliche Ernte ein, 

 die ini Januar vorgenommen wird; man trocknet die dann 

 noch unreifen Fruchtstände an der Sonne und bringt sie 

 ohne weitere Zubereitung ganz in den Handel. Die Droge 



^) cf. Vereinbarungen, 1. c. 



