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einen sehr hitzigen, beilseuden Geschmack. Die lange Art, 

 welche die hitzigste und stärkste ist, wird sehr oft zu 

 medizinischen Absichten gebraucht." Wir finden hier z. B. 

 Piper longum als einen Bestandteil des bitteren Weines 

 {Vinum amaruni) und zwar wurde „der in dieser Zubereitung 

 zugesetzte lange Pfeffer, nachdem man viele andere Stücke 

 versucht hatte, endlich als das Beste darunter ausgelesen." 

 Eine analoge Bedeutung hat die Droge für die Bereitung 

 des bitteren Bieres {cerevisia amara), für die hitzige, würz- 

 hafte Tinctura aromatica (Lond. Disp.), für das zusammen- 

 gesetzte Pulver von Bolus ohne Mohnsaft, für die species e 

 scordio und dergleichen mehr. Schlagen wir ein etwa gleich- 

 altriges deutsches Apothekerbuch, z. B. dasjenige von 

 J. H. Pfingsten auf, so sehen wir auch hier den langen 

 Pfeffer bevorzugt : „Dieser Pfeffer {Piper longum = Macro- 

 piper) soll wirksamer sein als der schwarze und also in 

 den Zusammensetzungen sein, wo er gefordert wird". 

 Charakteristisch ist der darauf folgende Nachsatz: „Allein 

 ohne Sünde kann man ebensowohl den schwarzen nehmen, 

 denn er zerteilt eben auch, verdünnt, löst auf und befördert 

 die Dauung". Nicht unerwähnt will ich es lassen, dals 

 der lange Pfeffer auch einen der 42 Bestandteile des nach 

 MiTHRiDATES EüPATOit benannten alten Universalmittels 3Ii- 

 thridatum seu confectio Damocratis (= Electuarium MitJiri- 

 daticum) bildete, das wir in fast allen Pharmakopoeen des 

 Mittelalters vorfinden. Mit Ende des 18. Jahrhunderts 

 schwinden diese und ähnliche Panaceen des Pöbels aller 

 Stände (z. B. auch der aus 62 Bestandteilen zusammenge- 

 setzte Theriak des Andromachus) und mit ihnen allmählich 

 auch der lange Pfeffer aus den Arzneibüchern; etwas 

 länger behaupteten sich in einigen Pharmakopoeen die 

 schwarze und die weifse Sorte, wenn auch nur in der Be- 

 deutung eines Gewürzes. Heutzutage ist der lange Pfeffer 

 geradezu obsolet geworden, während die beiden anderen 

 Sorten uns als Gewürz in Küche und Haus noch immer 

 unentbehrlich sind. Gewürze sind, wie ich hier beiläufig 

 bemerken will, nur Genul'smittel, jedoch keine Nahrungs- 

 mittel; ihr Wert besteht darin, daXs sie die Speisen schmack- 

 hafter machen, dadurch den Appetit anregen und eventuell 



