NYMPHÆACÉES. 99 
ferox *; on mangeait ses souches et son albumen dans les temps les plus 
reculés, et la plante es encore, dit-on, cultivée en Chine pour cet 
usage. L'Æ. amazonica*, cette splendide reine des eaux douces de 
l'Amérique tropicale, a des graines dont les propriétés alimentaires sont 
les mêmes : c’est le Maruru des Indiens de l'Amazone. Les M, ymphwa du 
Nil étaient non moins célèbres comme aliment féculent chez les anciens 
Égyptiens. L'un d’eux partageait avec le Nelumbo le nom de Lotos 
aquatique*: c’est le N. Lotus de Linné. Sa souche tubéreuse, de la forme 
et de la taille d’un œuf, à chair jaune, d'une saveur douce, noirâtre à la 
surface, se mangeait grillée ou bouillie, comme aujourd’hui les pommes 
de terre, et la graine servait à la fabrication d'une sorte de pain. Le Nénu- 
phar bleu du Nil* avait sans doute les mêmes propriétés. Ses souches sont 
tubéreuses, piriformes; ses fleurs sont d’un beau bleu clair. Les Arabes 
le nommaient Linoufar où Niloufar, origine du nom français de nos 
Nénupbars blanc et jaune. Leur rhizome est gorgé de fécule. Celui du 
N. jaune (Nuphar luteum *) est gros, cylindrique, blanchâtre, chargé 
des cicatrices des racines adventives et de celles beaucoup plus larges 
des feuilles. On dit que les paysans russes et finnois le mangent, aussi 
bien que les pétioles des feuilles, de même qu’en Béotie on consommait 
autrefois ses fruits. Il est toutefois assez astringent pour qu'on l’'emploie 
à tanner les cuirs et à préparer des décoctions antidiarrhéiques. La 
souche, jaunâtre, presque noire à l'extérieur, du N. blanc (Nymphwa 
alba 5), a tout à fait les mêmes propriétés. La féeule qu’elle contient en 
à fait un aliment utile dans les cas de disette des céréales. Il est à la fois 
mucilagineux, légèrement âcre, amer et astringent *: de là son usage 
contre la dysenterie, les blennorrhées et plusieurs autres flux ; de là sans 
doute les vertus vulnéraires que l'on a attribuées à ses pétioles et à ses 
Pédoncules. La plupart des autres Nymphæa * ont des propriétés ana- 
logues. Les uns agissent par le tannin qu'ils renferment : tels le NV, can- 
dida Presr, de la Bohème, et le AN. odorata Air, des États-Unis, qui 
Sont astringents ; le JV. stellata W., de l'Inde orientale, recommandé 
Contre les cystites, la dysurie; les N. Lotus L., pubescens W., et rubra 
Roxs. , qui guérissent , croit-on , les hémorrhoïdes , les plaies , les 
1: Voy. p. 87, 88, note 1, fig. 9 . Voy. p. 82, note 5, fig. 87-9 
2. Linnz., Veg. Kingd., tt, ba . GuiB., op. cit., 20, SR. “FL. med. 
Op. cit. 652. — Maïs d'eau des Américains 19. rer ", Téoran. .; Nuuqaia, D10SC, (voy. 
(vo LE 88, aoe 3, fig. 101). p. 84, note 6, fig. 93 98). 
3. GuiB., op. +38: 7. On le Fe A aussi comme un peu nar- 
4. Nympheæa care ne pe ue III,  cotique. Les peer urs le mâchent, dit-on, ref 
78. nc. odr Le Malm.. remédier à la procidence de la luette. 
er de 8. ROSENTH., op. cit., 652, 1142. 
