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Sitzung vom 14. Dezember 1914. XXXl 
ruf, in dem er speziell die grossen ee beleuchtet, die sich der Ver- 
storbene um unsere Gesellschaft erworben hat während seiner 25jährigen 
Mitgliedschaft. Eine grosse Zahl hochgeschätzter Vorträge hat er uns gehalten. 
1890 war er Beisitzer, 1892—94 Vizepräsident, 1902—04 Präsident der Gesell- 
schaft. Von 1892—1911 gehörte er der Druckschriftenkommission an. 
öfteren hat er auch selber in der Vierteljahrsschrift Arbeiten veröffentlicht. 
In der Vierteljahrsschrift, im ersten Heft des Jahrganges 1915, wird sein Leben 
dargestellt werden. Die Anwesenden erheben sich zu Ehren des Verstorbenen. 
3. Vortrag des Herrn Dr. A. Lipschütz: 
Zur allgemeinen Physiologie des Hungers. 
Hand des vorliegenden Tatsachenmaterials werden die allgemeinen 
Gesetzmässigkeiten der Physiologie des Hungers abgeleitet. Der Referent 
zeigt zunächst, wie weit der Hunger gehen kann: manche Organismen können 
bis 85°/ ihrer Körpersubstanz im Hunger einbüssen. Das ist möglich, weil 
im hungernden Organismus ein „Kampf der Teile“, wie ihn Luciani formuliert 
hat, zustandekommt: die lebenswichtigen Organe. wie das zentrale Nerven- 
system und der Herzmuskel, nehmen im Hunger nur wenig an Gewicht ab, 
während das Fett, die Mriskakn n, die Knochen und andere Organe eine sehr 
weitgehende Gewichtsabnahme erfahren. Die lebenswichtigen Organe leben im 
Hunger auf Kosten der weniger lebenswichtigen Organe. Ein „Kampf der 
Teile“ besteht auch beim partiellen Hunger, d.h. wenn in der Nahrung der 
eine oder der andere Bestandteil fehlt oder in ungenügenden Mengen vor- 
handen ist. Diese Beziehungen werden illustriert durch den Kalkhunger des 
wachsenden Organismus, besonders deutlich aber durch den vom Referenten 
studierten Phosphorhunger des wachsenden Organismus. Es findet dabei 
eine qualitative Verschiebung des Stoffwechsels statt: phosphorarme, z. B. 
mit Reis und Hühnereiweis ernährte Tiere erkranken an einer ganz charak- 
teristischen Knochenkrankheit, die der Barlow’schen Krankheit ähnlich. ist. 
s ist sehr wahrscheinlich, dass die Organe (zentrales Nervensystem, Muskeln, 
Leber), die zur Vermehrung ihrer Zellsubstanz organische Phosphorverbindungen 
brauchen, die Phosphate aus den Knochen der phosphorarm ernährten Hunde 
herauslösen, um sie für die Synthese der organischen Phosphorverbindungen 
(Nukleine, Phosphorlipoide) zu verwerten. 
n der Hand der berühmten Untersuchungen von Miescher am Rhein- 
lachs ui gezeigt, dass auch in der freien Natur ein periodisch wiederkehren- 
der Hunger vorkommt, der hier mit dem Fortpflanzungsgeschäft in Verbindung 
steht. Reibisch hat in grosszügigen Untersuchungen an den Schollen der 
Ostsee zeigen können, dass in der freien Natur ein periodisch wiederkehrender 
_ Hunger auch unabhängig vom Laichgeschäft vorkommen kann. Referent hat 
an kleinen Karpfen des Süsswassers nachweisen können, dass ein Hunger in der 
freien Natur vorkommt. 
Es wird dann an der Hand von Beispielen die hervorragende Bedeutung 
der Probleme der Physiologie des Hungers für die soziale Hygiene, für die 
Pathologie und für die landwirtschaftliche Fütterungslehre diskutiert. 
(Autoreferat.) 
Der Vortrag wird vom Vorsitzenden bestens verdankt. Prof. Dr. Winter- 
stein bestätigt das Entstehen von für den Körper giftigen Substanzen beim 
Hungern. Während der normale Harn nur 0,05°/ der giftigen Acetonkörper 
enthält, steigt die Zahl bei Hungernden auf 0,75°/.. Man kennt daher eine Aceton- 
Vierteljahrsschrift d. Naturf. Ges Zürich. Jahrg. 59. 1914. II 
