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Les fruils, connus sous le nom de Noisettes , sont ordinai- 

 rement groupés plusieurs ensemble, et chacun d'eux, au;c 

 trois quarts enveloppé par un involutie irrégulièrement 

 denté en son bord, contient une amande d'une saveur agréa- 

 ble. Cet arbre croît dans les bois et les buissons. ' 



Les Noisettes ont , quand elles sont nouvelles, et bien 

 mûres, une saveur douce et agréable; mais elles contractent 

 iacilement de Tâcreté en vieillissant , et alors elles sont d'une 

 digestion dilFicile. Dans tous les temps il convient de .n'en 

 pas manger beaucoup , parce qu'elles pèsent Iacilement sur 

 l'estomac. ¥a\ généial, elles ne sont pas recherchées, bi ce 

 n'est par les enlans. Cependant une variété connue sous le 

 nom de ja-rosse Aveline, paraît quelquefois au dessert sur 

 les meilleures tables; on la sert avec les amandes à coque 

 tendre, les Raisins secs et les Figues. Les confiseurs en lont 

 des dragées en la recouvrant de sucre. On retire des Noi- 

 settes, par contusion et expression, une huile douce dont 

 on peut se servir quand elle est nouvelle , de même que de 

 celle des Amandes douces ; mais on l'emploie en générai 

 fort peu. 



Le bois de Coudrier est très-flexible, surtout quand il est 

 jeune; on en fabrique alors de menus cerceaux. Les van- 

 niers s'en servent pour leurs ouvrages. Phls âgé, il est bon 

 à faire des échalas. 



5ia^ Genre. — Noyer, Juglans. Lin. 



Fleurs monoïques. Les mâles en chaton cylindrique ; 

 chacune de leurs fleurs composée d'une écaille à 6 lobes et 

 de 12 à 24 élamines. Les femelles formées d'un invofticry 

 d'une seule pièce, uniflore, coimivent, enveloppant entiè- 

 rement 1 ovaire inférieur, surmonté d'un petit calice mo- 

 nophylle, à 4 lobes, et terminé par i st^le court, divisé eti 

 2 stigmates, i noix bivalve , monosperme , entièrement 

 renfermée dans l'involucre adhérent et devenu charnu. 



Noyer royal , vulgairement Noyer commun ou le 



Noyer. 

 Juglaas regia. Lin. Spec. i4i5. — Juglans. Blackw. 

 lïêrb. t. 247. — Nux Juglans. Pharra. 



Le Noyer est un arbre de première grandeur, dont les 

 branches loi*raent une vaste tête. jSes feuilles sont amples, 

 ailées avec impair, composées le plu;» ;;guvent de 7 folioles 



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