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vsoît des légumes, ce ii'esl jarnai.s qu'en pelile quanlilé • 

 beaucoup de peisonues même ne peuvent supporter l'odeur 

 ni le goûl de l'Ail. L'haleine de ceux qui en onl mangé 

 coniracle j)endaijl toul le jour une odeur infecte, repous- 

 sante, et juscju'aux éinanations qui s'exhalent de leur trans- 

 piration sont sensiblement létides. Pris en lavement, il 

 produit aussi les mêmes eilels. 



Ail poireau, vulgairement Poireau, Porreau. 

 Alluiin Porruni. Lin. Spec. 420. — Porrum. Ulackw. 

 Herb. t. 421. — Pharm. 



Sa bulbe estoblongue, blanchâtre, composée de tuniques 

 engaîiiantes ; elle produit une lige haute de 2 pieds on 

 environ, garnie de quelques feuilles linéaires - lancéolées , 

 planes, courbées en goultièi'e et de couleur glauque. Ses 

 fleurs sont petites, blanchâtres, nombj-euses, disposées, au 

 sommet des liges, en une ombelle serrée et formant une 

 tête arrondie; les filainens de trois de leurs étamines sont à 

 trois pointes. Cette plante passe pour être originaire de la 

 Suisse: on la cultive dans tous les jardins potagers où sa 

 racine ne dure que deux ans; elle fleurit en été. 



Les bulbes du Poireau passent pour diurétiques, apéri- 

 lives et emménagogues; mais on n'en fait que peu ou point 

 d'usage en médecine. J-<e sirop qu'on eu composait autrefois 

 est tombé en désuétude. Leur suc a été jadis introduit dans 

 les oreilles comme moyen propre à apaiser \^s bruissemens. 

 Aujourd'hui les Poireaux sont souvent emj)l()y<'s dans la 

 cuisine: on les met comme assaisonnement dans les potages, 

 dans les bouillons. Quelques médecins prescrivent encore, 

 comme pectoraux et propres à remédier à l'extinction de 

 la voix, des bouillons faits avec leurs racines et les Navels. 



Ail Oignon, vulgairement Qlgnon-, Ognon. 

 Aliuun Cepa. Lin. Spec. 45 1. -r- Cepa rotunda. Dod. 

 Pempl. 687. — Cepa. Pharm. 



L'Oignon proprement dit dififère des deux espèces pi'écé- 

 dentes par sa bulbe comprimée en dessus et en dessous; par 

 sa tige plus élev'e , hstuleuse, renllée vers son milieu j, par 

 ses feuilles cylindriques et également fistiiieuses; enlin parce 

 que ses fleurs ont tous les fiiamens de leurs étamines sim- 

 ples. Cette plante est généralement cultivée dans tous les 

 jardins potagers; elle ileurit en été. 



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