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beaucoup de facilite^, c'csl, le sucre connu de loulle monde, 

 et qui, par l'habilnde que nous en avons conIracU'e, est 

 devenu presque une doni('e de promièje nécessilf''. 



Les Graininf^es sont non-.seuleinenl les planle.s les plus 

 utiles et les plus nécessaires à l'homme, mais la classe nom- 

 breuse des animaux herbivores el celle plus nombreuse 

 encore des oiseaux granivoies en tirent (jgalement leur prin- 

 cipa'e iiom'rituie. 



J/lvi-aie, dont la graine est mi peu narcotique, enivrante 

 el même suspectée d'êlre vénéneuse, fait seul exception aux 

 qualités utiles et précieuses des autres Vi'gétaux de cette 

 famille; encore M. Decandolle soupçonne que ses pioprié- 

 tés dangereuses ont été exagi'iées, car elles ne se commu- 

 niquent que peu ou point dans le pain et la bière préparés 

 avec ses graines, et dans les temps de disette, on a vu plu- 

 sieurs individus s'en nourrir. 



359* Genre. — Froment. Triticum. Lin. 



Êpillels solitaires sur chaque dent de l'axe, et opposés à 

 celui-ci. Spalhe de 2 glumes presque égales, multiflores. 

 Périanlhe de 1 balles lancéolées, mutiques ou aristées. 



Froment cultivé, vulgairement le Froment, le Blé. 



Triticum sativurn. Lani. Uicl. enc. 2. p. 55 *. — 'Tri- 

 ticum œ.stii'um cl Triticum hybernum. Lin. Spec. 126. 

 — Triticum spicâ inuticd el Triticum, aristis longis. 

 Blackw. Herb. t. 4o. — Triticum. Pharm. 



Sa racine est menue, fibreuse , annuelle; elle produit uile 

 ou plusieurs tiges grêles, simples, hautes de 3 à 4 pieds, 

 garnies, à chacun de leurs nœuds, d'une feuille linéaire, 

 glabie, d'un beau vert. Ses fleurs sont nombreuses, d'un 

 blanc verdâlre , disposées en un épi terminal, long de 3 à 

 4 pouces, et composé de 20 à 25 épillets setsilos, ventrus, 

 imbriqués et po>és allernalivemenl sur les dents d'un axe 

 commun fléchi en zig-zag. Ces épillets, selon les variétés 

 très-nombreuses que présente celle espèce, sont glabres ou 

 velus, niuli(|ues ou garnis de longues arêles. On ignore au 

 juste de quel pays cette plante est originaire; quelques-uns 

 croient que c'est de la Perse. Elle est cultivée en Europe 

 depuis \.\i\Q époque si reculée qu'elle se confond avec les 

 temps fabuleux ; elle fleurit en mai et juin. 



C'est comme faisant la base de notre nourriture que le 



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