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arête. Dans les fleurs mâles, 2 gluraes sélacées ou subulées 

 ne contenant également qu'une seule fleur. 



Orge commune, vulgairement L'Orge, et impropre- 

 ment Escourgeon , Epautre. 

 Hordeum vulgare. Lin. Spec. 126. — Hordeum, 

 Blackw. Herb. t. 425. — Pharm. 



Sa racine, fibreuse, annuelle, donne naissance à une 

 ou plusieurs liges droites, hautes d'un pied et demi à 3 

 pieds, garnies de quelques feuilles linéaires, glabres. Ses 

 fleurs sont verdâlres , toutes hermaphrodites, rappi'ochées 

 en épi, imbriquées sur 6 rangs, dont 2 rangées [^lus s^iil- 

 lantes. Cette plante est originaire de la Sicile , selon les 

 uns, de la Russie, selon les auties ; ce qui paraît moins 

 probable. On la cultive généralement dans toute la France 

 et en Europe, surtout dans les pays froids et de montagnes; 

 elle fleurit en mai et juin. 



La seule partie usitée de TOrge est la graine à laquelle on 

 donne le même nom qu'à la plante elle-même. Cette graine 

 est nourrissante et j-afraîchissante. On l'emploie souvent 

 en médecine pour en composer la tisane des malades. La 

 boisson qu'on en prépare convient principalement dans les 

 fièvres aiguës et dans les phlegmasies. C'est ordinairement 

 de rOrge dépouillée de son écorce que Ton fait usage, et 

 ainsi préparée, cette graine prend le nom iVOrge mondé 

 ou grue, et lorsqu'en outre on a donné une forme arrondie 

 à son grain, on l'appelle alors Orge perlé. La dose de l'un 

 ou de l'autre est d'une demi-once à i once pour une pinte 

 d'eau. La fsrine d'Orge, ou seule, ou comme faisant partie 

 des quatre farines résolutives, s'emploie en cataplasme; 

 mais elle est bien moins usitée aujourd'hui, sous ce lapport, 

 qu'autrefois. L'Orge a donné son nom au sirop d'orgeat, 

 dans lequel on faisait naguère encore entrer sa décoction ; 

 mais à présent ce sirop se préj^tire généralement sans cela. 

 Les autres compositions pharmaceutiques, pour lesquelles 

 l'Orge est également indiquée, peuvent tout aussi-bien s'en 

 passer. 



Comme servant à la nourriture de l'homme, l'Orge mé- 

 rite encore plus d'attention que sous le rapport de l'utilité 

 dont elle e&t pour la médecine. Cette graine, s'il faut en 

 croire Pline, ust la première Céiéale que les hommes aient 

 connue j sa culture a précédé en Europe celle du Froment, 



