GRAMINÉES. 5g5 



îiahitans des campagnes en vivent presque exclusivement 

 dansqiielques provinces de France, comme dans la Guienne, 

 la Gascogne, le Périgord , les Landes, la Bourgogne, etc. 



Certains auteurs de matière médicale ont dit que les 

 graines de Mais étaient légèrement apérilives et diuréti- 

 ques; mais on n'en fait aucun usage sous ce rapport. Ré- 

 duites en farine, on pourrait s'en servir à faire des cata- 

 plasmes émolliens et maluralifs •, la grande quantité de li- 

 quide qu'elles absorbent et l'onctuosité de la bouillie qu'elles 

 forment , les rendent très-propres à cet usage. 



C'est bien moins par son emploi médical que par le nom- 

 bre et l'importance de ses usages économiques que le Maïs 

 est recommandable. Le d(;faut de gluten dans sa farine 

 empêche qu'on ne puisse la convertir en pain; mais on en 

 fait des bouillies et des gâteaux qu'on prépare de beaucoup 

 de manières différentes, selon les pays, et qui forment un 

 aliment solide et sain. On peut, dans la fabrication de la 

 bière, remplacer l'Orge par les graines de Maïs. Ces graines 

 sont du goût de lous les animaux domestiques. Elles en- 

 graissent promptement les bœuts, les cochons et les diffé- 

 rens oiseaux de basse-cour. 



La tige du Maïs contient du sucre, de même que celle 

 de la plupart des Graminées ; ou a essayé d'en retirer pen- 

 dant que cette denrée exotique s'était élevée à un si haut 

 prix; mais la matière sucrée y est en trop petite quantité 

 pour pouvoir en être extraite avec avantage. 



XP CLASSE. 



ACOTYLÉDONES FOLIÉES, 



Famille CIX. 

 FOUGÈRES. 



Les plantes de cette famille et des familles suivantes sont 

 dépourvues de fleurs, et il n'existe point chez elles de vé- 

 ritable fructification; elles se reproduisent par des corpus- 

 cules propagateurs, nommés séminules, ou plus exactement 

 propagules , se formant spontanément dans un appareil 

 reproducteur quelconque, et sans le concours de la fécon- 



