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reproduction paraît consister dans des propagules ou corpus* 

 cules seulement visibles au microscope, t^ii'ôt isolés, sembla- 

 bles à une poussière très-fine, tantôt réunis dans des capsules 

 ou réceptacles particuliers sous la forme de globules arrondis 

 ou ovoïdes. Les uns et les autres sont placés soit à l'exté- 

 rieur du Champignon , tantôt sur les filamens ou les petites 

 têtes qui le composent, tantôt sur une mf-rabrane qui le 

 revêt-, soit à l'intérieur dans un réceptacle vésiculeux, ou 

 membraneux, ou charnu, qui , le plus souvent, constitue ù 

 lui seul presque toute la plante. 



Les Champignons croissent les uns sur la terre , ou un 

 peu au-dessous de sa surface; ceux-ci sur les débris des 

 végétaux ou des animaux -, ceux-là sur les tiges et les feuilles 

 des autres plantes vivantes. Une température h'iimide et 

 médiocrement chaude est Irès-ftivorable à leur végétation; 

 ce qui fait qu'ils se développent plus abondamment dans 

 les saisons humides et dans les lieux ombragés. 



Les propriétés dans la famille des Champignons ne pré- 

 sentent aucune uniformité. La chair tendre , fragile et un 

 parfum agréable font rechercher comme aliment, ou au 

 moins comme assaisonnement , un certain nombre d'espè- 

 ces ; tandis que beaucoup d'autres ont une saveur acre, 

 caustique, brûlante, nauséeuse, qui i^end leur usage très- 

 dangereux et cause trop fréquemment des empoisonneraens 

 mortels, lorsqu'un prompt secours n'est pas donné à ceux 

 qui ont eu l'imprudence d'en manger. C'est une chose fort 

 difficile que d'établir, d'une manière fixe et positive, les 

 signes auxquels on peut reconnaître les (Champignons véné- 

 neux de ceux qu'il est possible d'employer comme ali- 

 mentaires ; mais, en- général , on doit toujours regarder 

 comme dangereux, ou au moins comme suspects, ceux qui 

 croissent dans les lieux humides^ marécageux et très-om- 

 bragés; ceux qui sont coriaces, subéreux ou lignpux; ceux 

 dont la saveur est poivrée ou qui sont remplis d'un suc lai- 

 teux ordinairement acre; tous ceux enfin dont la couleur 

 s'altère lorsqu'on les coupe et devient jaune, rouge, ver- 

 dâtre ou bleuâtre. Mais indépendamment des espèces délé-' 

 tères qu'il faut proscrire , on ne saurait trop se mettre en 

 garde même contre les espèces alimentaires dont l'usage- 

 peut aussi avoir des inconvénients plus ou moins graves,: 

 lorsque, commençant à pei-dre leur fraîcheur, elles 'sont 

 .sur le point de se jflétrir ou de se décomposer. Ces Chana-' 



