6l6 CHAMPIGNONS. 



très-apparent. Il croît iiaLurellement dans les pâlurages, 

 sur les friches , et on le cultive dans les jardins, sur des 

 couches. Ce Champignon a un goût agréable , c'est celui 

 qu'on mange le plus fréquemment , non qu'il soit le plus 

 délicat, mais parce qu'il esl plus facile à reconnaître. Ce- 

 pendant on confond souvent cette bonne espèce avec une 

 autre très-pernicieuse, l'Agaric bulbeux (^Agaricus bul- 

 bosus , Bull. Herb. t. 5 et t. 577), ainsi nommée, parce 

 que la base de son pied est renflée en forme de bulbe. On 

 trouve autour de ce pied les vestiges d'une bourse qui ren- 

 fermait le Champignon avant son développement ; les 

 feuillets de son chapeau sont parfaitement blancs. Ce Cham- 

 pignon est très-vénéneux. 



Agaric orangé, vulgairement Oronge vraie [Agaricus 

 aurantiaciis , Bull. Herb. t. 120). Il a une bourse très-con- 

 sidérable de laquelle sort un Champignon ordinairement 

 plus gros que celui des couches , à chapeau rouge ou rouge- 

 orangé en dehors , à feuillets d'uile belle couleur jaune , 

 dont le pied jaunâtre très-renflé , surtout par le bas , est 

 garni à son sommet d'un collet assez grand , pareillement 

 jaune. Ce Champignon est un mets très-délicat et très-sain; 

 il croît dans les forêts de Pins , à la fin de l'été. L'Oronge 

 blanche {Agaricus ovoideus , Bull. Herb. t. 364) est une 

 variété de l'Agaric orangé , dont elle diffère , parce que 

 toutes ses parties sont blanches. Elle est moins estimée et a 

 un goût moins agréable. 



Il existe malheureusement un autre Champignon un peu 

 semblable aux deux précédens, ayant le chapeau rouge du 

 premier, le collet et les feuilleis blancs du second, et muni 

 également d'une bourse, c'est l'Agaric moucheté ou fausse 

 Oronge [Agaricus muscarius , Decand. FI. Fr. 2. p. 208. 

 — Agaricus pseudo-auraniiacus , Bull. Herb. t. 122), 

 On ]e reconnaîtra à son chapeau d'un rouge vif, parsemé 

 de petites taches blanches ', à son collet et à ses feuillets 

 parfaitement blancs •, à son pied moins épais , plus cylin*» 

 drique , plus élevé , renflé en bulbe à sa base. Ce Cham- 

 pignon est commun dans les bois; il est très-vénéneux. 



Agaric solitaire ( Agaricus solitarius , Bull. Herb, 

 t. 10 et t. 590). Il est à bulbe écailleuse; à chapeau blan- 

 châtre , parsemé de taches et un peu déprimé dans son 

 milieu; à collet et à feuillets blancs; à support élevé. Il 

 croît en été dans les bois à l'ombre. Son goût est très-agréable. 



