CHAMPIGNONS. 617 



Agaric mousseron (yJga/icus mousseron , I3ull. Herb. 

 t. i42) , vulgairement le .VIousseron, et ainsi nonmié parce 

 qu'il croîl parmi les Vlousses et sur les friches gazonnées. 

 C'est un petit Champignon d'une couleur fauve, dont le 

 chapeau, d'une forme plus ou moins irrégulièie, est cou- 

 Tert d'une peau sèche et luisante. Son pivot est plein et 

 ferme. 11 cioit à la fin du printemps; il a une saveur agréa- 

 ble, surtout dans sa jeunesse. Le Faux-Mousseron ou le 

 Mousseron d'auiomne [y4gariciis pseudo-mousseron , 

 Bull. lai). i44 et S-jS, f. 2), est moins gros, moins ii régu- 

 lier, à pivot plus petit et plus long, à chapeau plus mince 

 que le précédenl. On fait sécher ces deux C hampignons à 

 l'air, pour les consei'ver ensuite plusieurs mois, et les mcllrc 

 dans les ragoûts comme assaisonnement. 



On mange encore deux auties Agarics , le Champignon 

 serpent [^garicus anguis) , la thanfarelle {j4garkus 

 canlharellus) , l'Agaric délicieux (^^garicus deliciosus , 

 Lin. Spec. i6±i), et quelques autres espèces qui appar- 

 tiennent aux genres VIorille, Clavaire et Hydne. 



Comme il serait trop long de parler en détail de toutes 

 ces espèces, je me bornerai à en donner le nom avec l'in- 

 dication de la ligure de BuUiard. Les espèces de ces trois 

 genres dont on peut se sprvir comme alimentaires , sont 

 donc la Morille comestible (P/m//i/.s esculentus , Bull. lab. 

 218), la Clavaire Corail, vulgairement Barbe-de-Bouc, 

 Menottes, Tripettes {Clavaria coralloïdes , Lin. — Bull, 

 tab. 496 , f. 5 , et t. 222) , et l'Hydne sinué, vulgairement 

 Eurchon , Rignoche (Hydnurn sinuatuin , Bull. t. 172)* 

 On doit rejeter l'usage de tous les autres Champignons. 



L'oubli dans lequel sont tombées, comme médicamens, 

 la Pézize Oreille-de-Judas (Peziza auricula , Lin. — Eull. 

 Champ, t. 427, f. 2), et la Vesse-de-IiOup [Lycoperdon 

 hovista , Bull. Champ, t. 447), me dispense d'en parler lon- 

 guement. La première a passé pour astringente et purgative ; 

 elle a été employée extérieurement dans les inflammations 

 de la gorge, et intérieurement dans les hydropisies. La se- 

 conde, comme astringente seulement, a été en usage pour 

 arrêter le sang dans les hémorragies. 



558^ Genre. — Truffe. TuBEn. BuUiard. 



Fongosité charnue, arrondie , se développant da)]s la terre, 

 et dont Vinlérieur offre des veines dirigées en différens sena. 



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