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V Huile essentielle de Roses ou Beurre de Roses, qu'on obtient, 

 en Barbarie et: en Orient , du Rosier viusqué , se retire aussi des 

 espèces que nous venons de nommer. Les parfumeurs de Paris et de 

 Grasse fixent l'odeur de ces Roses dans de la graisse de porc , en 

 faisant bouillir les pétales avec cette graisse dans des chaudières 

 remplies en partie d'eau , et ils retirent ensuite l'huile essentielle 

 au moyen de l'esprit-de-vin. Dans les Indes, on emploie un autre 

 procédé pour obtenir l'essence à l'état de pureté. Il consiste à 

 effeuiller les Roses dans un vase de bois rempli d'eau bien pure , 

 et à les exposer ainsi pendant quelques jours à la chaleur du so- 

 leil , qui dégage l'huile essentielle : celle-ci se sépare et vient sur- 

 nager j on la ramasse avec du coton fin , et on l'exprime dans de 

 petits flacons. Le Beurre de Roses, ainsi préparé, est d'une 

 teinte jaunâtre , demi-transparent , et ressemble à un cristal né- 

 buleux ou à de la glace. Il a la propriété de se conserver très- 

 long-temps sans rancir. L'arôme qu'il répand est si fort qu'il 

 suffit d'y tremper la pointe d'une épingle et d'en toucher un mou- 

 choir pour qu'il conserve l'odeur pendant très-long temps. Cent 

 livres de Roses produisent au plus un demi-gros d'essence : aussi 

 se vend- elle en Orient même à un pi'ix fort au-dessus de celui de 

 l'or. L'Essence dé Roses la plus estimée est celle de Kachmyre 

 et de la Perse. Celle de Syrie et des états Bax'baresques est infé- 

 rieure. La qualité la moins bonne se prépare en France. 



Rosier de Bourgogne. — Rosa parvifolia Ehrh, — Bot. 

 Reg. tah. 453. — Ros a burgundiac a Kœss. Ros. tab. ^.—Rosa 

 remensis Desf. Gat. — Dec. FI. Franc. 



Feuilles à 5 ou -j folioles raides , ovales , pointues , finement 

 dentelées. Pédoncules subsolitaires, hispides. Tube calicinal gla- 

 bre. Sépales ovales , réfléchis. 



Buisson ne s' élevant guère à plus d'un pied. Aiguillons rares , 

 courts, presque égaux. Stipules linéaires, glanduleuses aux bords. 

 Pétioles armés de quelques petits aiguillons. Fleurs de couleur 

 pourpre , toujours très-doubles. 



Ge Rosier, aussi nommé Petit Saint-François, passe pour 

 originaire de Bourgogne. On le cultive frcqucuuncnt daiis les 



