98 CLASSE DES CALOPHYTES. 



bépine, mais il ne se multiplie bien que de graines, qu'il faut se- 

 mer dès la maturité' des fruits , à moins qu'on ne veuille les stra^ 

 tifier jusqu'à la fin de l'hiver; il reprend assez difficilement quand 

 il est replante, de sorte qu'il vaut mieux le semer en place. Il 

 n'est d'ailleurs pas difficile sur la nature du terrain , et Tient 

 assez bien partout. Le bois de Cormier est roux, dur, très-com- 

 pacte; il a le grain fin et prend un beau poli. Selon Varennes de 

 Fenille, il pèse par pied cube, étant vert, plus de soixante -douze 

 livres, et soixante-trois livres environ à l'e'tat sec. Ce bois est 

 très-rechercbé par les ébénistes , les tourneurs , les menuisiers , 

 les armuriers et les raacbinistes ; on le vend fort cher , surtout 

 quand il a une certaine grosseur. 



Les fruits du Cormier , appelés Sorbes ou Cormes, sont très-^ 

 acerbes et astringents avant leur parfaite maturité; ils ne devien- 

 nent bons à manger qu'en les laissant quelque temps sur de la 

 paille , après les avoir cueillis : alors leur saveur finit par appro- 

 cher de celle de Nèfles. Les Cormes ne sont guère estimées aux 

 environs de Paris, mais il s'en consomme beaucoup dans plusieurs 

 départemens , ainsi qu'en Allemagne. Dans ce dernier pays on en 

 fait de l'eau-de-vie , et en Bretagne une sorte de cidre assez agréa- 

 ble. On préparait autrefois dans les pharmacies une confiture et 

 une eau distillée de Sorbes : remèdes astringents hors d'usage au- 

 jourd'lmi. 



Genre ALISIER. •— Cratœgus (Linn.) Spach. 



Calice urcéolé , semi-adhérent, quinquédenté : dents re- 

 courbées ou dressées pendant la floraison , marcescentes. 

 Pétales 5, cucuUi formes, réfléchis ou dressés, laineux au- 

 4essus de l'onglet. Etamines divergentes ou conniventes , 

 presque aussi longues ou un peu plus longues que la corolle. 

 àStyles2, laineux et cohérents inférieurement, divergents ou 

 arqués en dehors vers leur sommet. Stigmates petits, tronqués. 

 Pyridion ombiliqué aux deux bouts, à 2 loges 1-2-spermes : 

 endocarpe membraneux. 



Arbres ou arbrisseaux. Feuilles courtement pétiolées, 

 penninervées, non glanduleuses, simples, plus ou moins 



