FAMILLÏ2 DES POMACÉES. 415 



bois des Poiriers cultivés et des Poiriers sauvages est égale- 

 ment bon pour le chauffage ', il brûle en donnant un feu vif, 

 qui répand beaucoup de chaleur. 



Les Poiriers sont moins difficiles que les Pommiers, sur la 

 nature du sol. Ils prospèrent dans les terrains secs et pier- 

 reux, et enfoncent leurs racines jusque dans les fentes des 

 rochers. Les gelées printanières cependant diminuent sou- 

 vent ou font manquer la récolte des Poiriers. Une chaleur 

 excessive, une humidité continue, leur sont aussi nuisibles. 

 Dans les années pluvieuses, les Poires prennent un goût fadej 

 dans les années sèches, leur chair devientpierreuse et le fruit 

 ne grossit pas. 



Les Poiriers se multiplient, comme les Pommiers, de grai- 

 nes, de drageons et de greffes. Ceux qu'on élève de graines 

 ne sont communément que des sauvageons , dont les fruits 

 ont une saveur âpre. La greffe, au contraire, conserve et 

 propage les bonnes vai^iétés. Les semis se font ordinaire- 

 ment avec les pépins contenus dans le marc du poiré. La 

 greffe se pratique en écusson à œil dormant, sur de très- 

 jeunes sujets, si l'on veut avoir des arbres d'une taille mé- 

 diocre et d'une prompte fructification; on prend des sujets 

 de trois ou de quati'eans, sil'on désiredes arbres plus élevés. 

 Les Poiriers destinés à former des espaliers se greffent sur 

 Co ignassier. M. Poiteau conseille de ne greffer le Poirier 

 qu'à six ouhuitpouces au-dessus déterre; on v ti'ouve, dit- 

 il , un double avantage : si la tige vient à être rompue, on 

 peut rétablir l'arbre , à moins que la fracture n'ait lieu au- 

 dessous de la greffe, ce qui arrive rarement. L'exposition du 

 levant convient aux fruits précoces et même aux fruits d'été, 

 qu'on peut également placer à celle du couchant; mais il faut 

 l'exposition du midi pour les fruits d'hiver. Les Poiriers gref- 

 fés sur Coignassier préfèrent l'exposition du levant et du cou- 

 chant. Quand on les place au midi , il faut mettre une plan- 

 chette ou ardoise devant le tronc, pour le préserver des 

 rayons du soleil pendant les grandes chaleurs. 



« Nous invitons les amateurs, dit M. Poiteau, à essayer de 



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