FAMILLE DES AUllÂNTlACÉES. 281 



garadier, aujourd'hui généralement connu sous le nom de Bizar^ 

 rerie , est un arbre provenu de graine et manqué à la greffe. Ses 

 singuliers caractères onte'te'remarque's en i644j par un jardinier 

 de Florence, qui, ayant oublié ou ne'glige de le regreffer selon 

 l'usage , s'aperçut que les branches qui avaient repoussé sur le 

 sauvageon produisaient ces fruits extraordinaires. 



Section III. BERGAMOTTIERS. 



Rameaux épineux ou inermes , ascendants. Feuilles pointues 

 ou obtuses , oblongues . Fleurs petites , blanches, très-sua- 

 ves. Fruits de grosseur moyenne , pyriformes ou dépri- 

 més , lisses ou chagrinés, d'un jaune pale : vésicules 

 d'huile essentielle concaves ; pulpe légèrement acide, et 

 d^un arôme très-agréable. 



Les Bergamottiers , peu cultivés dans le midi de la France , 

 sont fort répandus en Sicile. L'Essence de Bergamotte se retire 

 de l'écorce de leurs fruits. 



Voici les variétés de Bergamottiers , décrites par MM. Risso 

 et Poiteau. 



BergAmotïe ordinaire Riss. et Poit. 1. c. tab. 53. — Citrus 

 Limetia Bergamia Lois, in I)uliam. éd. nov, vol. 7. 



Rameaux légèrement épineux , ascendants , fragiles. Feuilles 

 oblongues, discolores ^ pétiole ailé. Fleurs blanches, petites. 

 Fruits pyriformes , lisses, d'un jaune pâle : pulpe verlc, légère- 

 ment acide , très-aromatique. 



Tige élevée, assez rameuse. Style souvent persistant. 



Les Heurs de ce Bergamottier sont recherchées pour leur excel- 

 lente odeur. Leur huile essentielle et celle contenue dans l'écorce 

 du fruit deviennent, entre les mains des parfumeurs, la base d'une 

 infinité de préparations. L'art est même parvenu à mettre en œu- 

 vre l'écorce entière du fruit : après l'avoir vidée , séchée , et ra- 

 mollie dans l'eau, on l'introduit dans un moule, et on la convertit 

 en bonbonnières _,qui conservent une odeur fort agréable. 



— Bergamottier a fruit pyriforme Riss. et Poit. 1 c. 

 tab. 54. 



