FAMILLE DES AURANTIACÉES. §89 



telées , d'un vert jaunâtre ^ pétiole marginé. Fleurs de 

 grandeur moyenne, lavées de rouge en dehors^ hlanchesen 

 dedans , pentapétales. Etamine s polyadelphe s ou quelque- 

 fois libres. Ovaire d'abord vert, puis rouge , et enfin ver- 

 ddtre. Stjle cylindrique , terminé en stigmate toruleux et 

 capitellé. Fruit d'un jaune clair , ovale-oblong, rarement 

 globuleux, terminé en mamelon plus ou moins long : sur- 

 face lisse, ou rugueuse , ou sillonnée; épicarpe ordinaire- 

 ment assez mince; vésicules d'huile essentielle concaves ; 

 pulpe abondante, pleine d'un suc très-acide et savoureux. 



Les Limoniers, assez improprement nommes Citronniers à Pa- 

 ris, sont très-raultiplie's en Italie. Les Limons les plus recher- 

 che's ont l'ecorce mince , beaucoup de pulpe , une eau fortement 

 acide , et tempe're'e par un parfum agre'able. 



' La ve'ge'tation des Limoniers est vigoureuse j leur feuillage , 

 quoique moins touffu que celui des Orangers , est d'un aspect 

 agréable. Pendant toute l'année ils sont pare's à la fois de fleurs 

 et de fruits. 



Le Limonier est indigène dans l'Inde. On croit ge'nëralement 

 que les Califes le transportèrent en Occident, à l'époque de 

 leurs conquêtes. Il fut trouvé en Syrie et en Palestine par les croi- 

 sés, vers la fin du onzième siècle. A la même époque il abondait 

 déjà en Afrique et en Espagne; mais il paraît certain que son in- 

 troduction en Sicile et en Italie est due aux croisés. 



On sait que le jus des Limons ou Citrons sert de base à la bois- 

 son rafraîchissante connue sous le nom de Limonade , qui s'ad- 

 ministre souvent comme remède calmant, dans les irritations gas- 

 triques. Le Sirop de Limons est d'un emploi tout aussi fréquent. 

 Personnen'ignorel'usage qui se fait des Citrons comme assaison- 

 nement. Enfin, l'huile essentielle de l'ecorce de ces fruits con- 

 stitue la base de plusieurs préparations pharmaceutiques , et 

 les parfumeurs en font une grande consommation. Plusieurs va- 

 riétés de Limons à écorce épaisse servent à préparer d'excellentes 

 confitures : on en fait des compotes à tranches, qu'on tire au candi, 

 OU de la marmelade. La superficie de ces mêmes écorces, fioc- 



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