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sert crus ou cuits sur la table. Les plus gros , comme ceus 

 de Tours , se mangent crus ; ceux qui nous viennent de Bor- 

 deaux ou d'Agen , servent à faire d'excellentes compotes. 



La compote de pruneaux, voilà l'aliment obligé de l'hé- 

 morrhoïdaire , de l'hypochondriaque , de l'homme bilieux, 

 ardent, irritable, de tous ceux enfin qui vont difficilement à 

 la garde-robe. Certainement les fameuses pilules d'Anderson, 

 les pilules digestives, les grains de santé, la graine de mou- 

 tarde, ne valent point les pruneaux. Tous ces remèdes prônés 

 par le charlatanisme vous purgeront sans doute une fois , deux 

 fois, trois fois, mais ensuite la constipation deviendra plus 

 opiniâtre, et vous serez trop heureux si vous n'avez pas une 

 inflammation d'entrailles. Les pruneaux , au contraire , vous 

 nourriront légèrement ^ vous relâcheront, et rétabliront peu 

 à peu les évacuations naturelles. S'ils ne suffisent point, vous 

 prendrez le matin ou le soir une petite dose de magnésie. La 

 constipation est la maladie des paresseux, de ceux qui vivent 

 d'alimens épicés, de haut goût, qui boivent des vins alcoho- 

 liques, du rhum, de l'eau-de-vie et autres liqueurs ardentes. 

 Remuez votre corps, modifiez votre régime, mangez des pru- 

 neaux , vous n'aurez pas besoin de pilules pour aller à la 

 garde-robe. 



Les pruneaux forment généralement la première nourriture 

 qu'on permet aux convalescens, à la suite des maladies aiguës^ 

 et on peut les substituer avec avantage à la plupart des fruits 

 exotiques qui contiennent un principe mucoso-sucré. 



La pharmacie s'était emparée de la petite prime de Damas , 

 dont elle faisait, avec quelques autres ingrédiens, des élec- 

 tuaires laxatifs. Aujourd'hui ces petits pruneaux noirs sont 

 tombés dans le domaine de la médecine économique. Ils rem- 



