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goût, ni sa délicatesse. Dans le commerce, on confond ces 

 deux liqueurs, et, dans le monde, certaines gens, qui veulent 

 passer pour gourmets , n'y trouvent pas de différence. Voici 

 de l'excellent kirsch, leur dit-on, il vient de la Forêt-Noire. 

 ^ Ils le goûtent, ils le trouvent délicieux. C'est pourtant de la 

 mauvaise eau-de-vie de prunes, telle qu'on la vend dans les 

 cabarets des Vosges. Voilà ce qui se passe de temps en temps 

 à Paris ; je ne sais si à Vienne, à Munich ou à Berne, on a le 

 palais plus délicat. 



CERISIER. CERASUS. 



Drupe globuleux, ombiliqué à la base, charnu, dépourvu 

 de poussière glauque. Noyau lisse , arrondi , marqué latéra- 

 lement d'un angle saillant. 



CERISIER COMMUN. CERASUS FULGARIS, 



Cerasus vulgaris. Mill. Dict. n. 1. — Cerasus capro- 

 niana. DC. FI. Fr. 3784. — Prunus cerasus. Linn. 

 Spec. 679. Desf. Arbr. 2. 204. Pom. Encycl. Bot. 5. 

 668. Black. Herb. t. 449. 



Cet arbre a une tige d'une hauteur moyenne, revêtue 

 d'une écorce lisse et grisâtre. Ses rameaux sont nombreux, 

 fragiles, étalés, garnis de feuilles alternes, ovales, lancéo- 

 lées, pétiolées , dentées en scie, glabres et d'un vert un peu 

 foncé. 



Les fleurs, d'un blanc de neige , produisent un effet char- 

 mant. Elles sont agglomérées en petites ombelles , et soute- 



