DES PLANTES USUELLES. lOt 



sait pas allier la médecine de l'esprit avec la médecine du 

 corps. 



Parlerons-nous du ratafia des quatre fruits dont la cerise 

 fait partie, et de ce bon ratafia de Grenoble qu'on prépare 

 avec la merise noire des bois? Oui certes. Nous écrivons un 

 peu pour tout le monde, c'est le tour des petits ménages. 

 Avec un peu d'intelligence on pourra préparer soi-même ces 

 liqueurs adoucies par les fruits; elles n'en seront que meil- 

 leures. 



Ratafia des quatre fruits. 



Vous prenez douze livres de cerises, ou de merises noires 

 bien mûres, bien succulentes, six livres de groseilles, quatre 

 de framboises et trois de cassis. Vous exprimez le suc de vos 

 fruits réunis ; vous y mêlez six onces de sucre par pinte de 

 jus, et vous ajoutez ensuite la même quantité d'eau-de-vie 

 que vous avez de jus de fruits, avec un gros de cannelle fine. 

 Vous faites macérer pendant dix ou quinze jours , vous ex- 

 primez la liqueur et vous la filtrez. 



Ratafia de Grenoble. 



Vous prenez six pintes de jus de merises noires des bois , 

 autant d'eau-de-vie , et un peu de zeste de citron. Vous ajoutez 

 les noyaux concassés , et vous faites macérer pendant un mois. 

 Vous exprimez la liqueur, et vous l'édulcorez avec trois livres 

 de sucre fondu en sirop. 



Ces liqueurs de ménage sont douces, agréables, et en 



