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même temps stomachiques. Mais il faut en user sobrement. 

 Si l'on en prend tous les jours , l'estomac s'habitue à cette 

 stimulation ; il devient paresseux, exigeant, enfin il a besoin 

 d'être excité davantage pour pouvoir digérer. Les ratafias 

 domestiques, quelque doux qu'ils soient, ne conviennent 

 point aux tempéramens nerveux, irritables, aux personnes 

 menacées de quelque inflammation viscérale, aux enfans, 

 aux jeunes gens. Les tempéramens froids, inertes, phlegraa- 

 tiques, s'en accommodent beaucoup mieux, ainsi que les 

 vieillards et les convalescens dont les forces sont épuisées ou 

 très affaiblies. 



Le Cerisier mahaleb {Cerasus mahaleb. Linn. ), connu 

 sous le nom de bois de Sainte-Lucie, porte des baies ou petites 

 cerises avec lesquelles on fait aussi le kirsch-wasser. 



Suivant M. Rauch, agriculteur éclairé des Vosges, cette 

 liqueur est supérieure aux autres eaux-de-vie de cerises. Ce 

 même fruit remplace la petite cerise marasque de Dalmatie, 

 pour la composition du marasquin. 



Tout le monde connaît le Cerisier laurier-cerise {Cerasus 

 lauro-cerasus ) , qu'on appelle vulgairement laurier amandier, 

 mais tout le monde ne sait pas qu'il figure parmi les poisons 

 les plus énergiques. 



Ce bel arbrisseau d'origine asiatique, depuis fort long- 

 temps cultivé en Europe , porte des feuilles et des fleurs qui 

 ont le goût de l'amande amère. Il faut être très circonspect 

 dans l'emploi économique de cette espèce de Cerisier. Une ou 

 deux feuilles aromatisent agréablement certaines liqueurs de 

 table, leur donnent, ainsi qu'au laitage et aux crèmes, un goût 

 d'amande amère; mais cette sensualité peut devenir funeste, 



