DES PLANTES USUELLES. 161 



encore le remède indispensable des maladies éruptives, de la 

 rougeole, de la petite-vérole. La bonne mère de famille 

 aurait craint pour ses enfans, s'ils n'eussent pris quelques 

 tasses de tisane de Lentilles, Ce remède , fort innocent du 

 reste, ne troublait point le travail de la nature, et je l'aime 

 mieux que les méthodes extrêmes. 



J'avais à peine dix ans quand je fus pris de la petite-vérole ; 

 c'était dans les beaux jours de l'année. J'allais courir autour 

 de l'église de mon village, après avoir pris un ou deux 

 verres d'eau de Lentilles : plusieurs de mes petits cama- 

 rades qui avaient la même maladie en faisaient autant, nous 

 rentrions pour boire encore de l'eau de Lentilles , et grâce à 

 ce remède simple , grâce surtout au bon air que nous res- 

 pirions, la petite-vérole fut des plus bénignes. Des soins plus 

 savans, plus délicats, auraient-ils eu le même succès ? 



Les propriétés alimentaires des Lentilles doivent fixer un - 

 moment notre attention. On pense généralement que c'est 

 une nourriture grossière , indigeste , flatulente , propre seu- 

 lement aux bons campagnards qui vont à la chasse , ou qui 

 tracent des sillons dans les champs. 



Oui sans doute, ce légume nourrit parfaitement l'homme 

 de peine , l'ouvrier, le laboureur ; mais les estomacs faibles 

 s'en accommodent aussi quand il est dépouillé de sa robe. 

 La purée de Lentilles est plus délicate, plus sapide, plus di- 

 gestible, que celle des autres graines légumineuses. On fait 

 surtout d'excellentes purées avec la petite Lentille ou Lentille 

 à la Reine, récoltée dans une terre bien légère. 



Les Grecs et les Romains aimaient beaucoup les Lentilles. 

 Ce légume a donné son nom à la race de Lentulus, comme 

 le pois à la famille des Pisons. Fabius signifie également 

 planteur de fèves. Mais c'était le temps de la simplicité ro- 

 maine. Plus tard il faudra à ce Peuple-Roi autre chose que 

 II. 11 



