162 NOUVEAU TRAITÉ 



des fèves et des Lentilles : la terre et la mer pourront à peine 

 satisfaire son appétit glouton. Ainsi va le monde , l'appétit 

 vient en mangeant. 



On lit dans Athénée : « La table étant approchée, nous 

 soupâmes. Nous vidâmes un plat de Lentilles, puis un autre 

 qui vint à la suite, et l'on en servit encore d'autres bien 

 arrosés de vinaigre. » 



Le comique Diphile dit, dans ses Colombes : « Ce petit 

 dîner était charmant , et servi bien proprement. Nous avions 

 chacun une grande jatte de Lentilles bien pleine. » 



Zenon disait : « Le sage fera tout bien , et assaisonnera 

 des Lentilles avec intelligence..,. Jetez dans vos Lentilles un 

 douzième de Coriandre. » 



Mais aucun amateur, chez les anciens ou chez les mo- 

 dernes, n'a encore surpassé Ésaii, qui fit le sacrifice de sa part 

 d'héritage pour un plat de Lentilles. 



Malgré tous ces témoignages, on ne peut plus favorables, 

 croirait-on que Galien accusait les Lentilles d'être la princi- 

 pale cause de la lèpre des Égyptiens? Dans cette opinion pa- 

 radoxale, nous ne voyons qu'une chose, c'est que le médecin 

 de Pergame digérait mal les Lentilles. 



On dit également qu'elles inspirent la mélancolie; il est 

 vrai que d'autres soutiennent qu elles donnent de la gaîté. On 

 voit qu'il y a compensation. Si vous avez mangé à dîner une 

 assez grande quantité de Lentilles, donnez-vous du mouve- 

 ment, courez, promenez-vous au grand air, votre digestion 

 sera facile, votre tête libre et calme, votre esprit enjoué. 

 Mais si vous restez enfoncé dans votre fauteuil , si vous lisez 

 la violente polémique de nos journaux , ou quelques pages 

 des Nuits d'Young, vous serez morose, mélancolique, vous 

 vous mettrez en colère, vous pleurerez peut-être, et ces pau- 

 vres Lentilles seront à jamais bannies de votre table. Pauvre 



