DES PLANTES USUELLES. 165 



Les Grecs les mangeaient rôtis à la poêle. « 11 s'est étouffé , 

 disait Phérécrate , en mangeant des Pois-ciches grillés. )> Ils 

 en faisaient également une sorte de bouillie avec du lait. 

 Dans sa primeur ce légume paraissait sur la table avec les 

 hors-d'œuvre. Aujourd'hui même l'usage des Pois-ciches est 

 vulgaire en Espagne , en Italie et dans tout l'Orient. 



Ces mêmes graines, torréfiées et pulvérisées, servent à 

 préparer une infusion ou décoction noirâtre qu'on appelle 

 café indigène, café de Pois-ciches. Madame Gacon Dufour, 

 excellente femme , nous a donné aussi du café de lupin ; nous 

 avons le café de chicorée , le café de carotte , etc. Tous ces 

 cafés ne sont bons que dans les recueils d'économie domes- 

 tique. Si vous m'en croyez, n'en faites point, c'est du temps 

 perdu et du sucre mal employé , ou plutôt faites-en poui- 

 essai , goûtez cette malheureuse infusion , et achevez la tasse 

 si vous en avez le courage. 



Nous passerons légèrement sur la vertu diurétique des 

 Pois-ciches , que nous n'avons jamais conseillés à nos ma- 

 lades; cependant la grande expérience d'un médecin de Mont- 

 pellier, M. Chrestien, qui en fait un fréquent usage, nous 

 porte à croire qu'ils ont quelque efficacité. Les graveleux 

 pourraient essayer de ce remède fort simple , qui jouit d'ail- 

 leurs de quelque réputation en Espagne et en Italie. Voici 

 la préparation de M. le docteur Chrestien. 



Tisane contre la gravelle. 



Prenez : Pois-ciches concassés , une once ; eau de rivière , 

 deux livres. Faites bouillir jusqu'à réduction de moitié , et 

 ajoutez à la colature du miel ou du sucre. On prend cette 

 décoction par tasses dans l'espace de vingt-quatre heures. 



