DES PLANTES USUELLES. 175 



Le mastic , autrefois médicament renommé , ne figure 

 plus dans la pharmacologie ; sa place est fixée parmi les par- 

 fums. Les habitans des îles de l'Archipel, hommes, femmes, 

 enfans, les Turcs en général, et surtout les femmes du 

 sérail , mâchent continuellement du mastic pour se parfumer 

 la bouche et pour entretenir la blancheur des dents. Le mas- 

 tic épuré , ou mastic en larmes , qu'on récolte dans les par- 

 ties les plus méridionales de l'île de Scio , est réservé pour le 

 grand-sultan ; c'est un tribut qu'on paie à sa hautesse. 



Dans l'Orient , et principalement dans l'île de Scio, on est 

 dans l'usage de mêler, en faisant le pain, un peu de mastic à 

 la pâte pour lui donner une saveur agréable. 



En Espagne et dans le Levant, on retire par expression 

 des fruits du Lentisque une huile qui sert à assaisonner les 

 alimens. Du temps de Clusius , on faisait en Provence une 

 assez grande quantité de cette huile. Les fruits eux-mêmes 

 sont alimentaires , et , selon Pline , on les mangeait ancien- 

 nement, après les avoir fait confire comme les olives. 



Le Mangier commun [Mangifera indica, Linn.) appar- 

 tient à la famille des Térébinthacées. C'est un arbre des Indes 

 orientales qui donne des fruits d'une saveur délicieuse. Ils 

 sont légèrement acides et rafraîchissans. On les prépare de 

 diverses manières : on les coupe par tranches , et on les fait 

 tremper dans du vin et du sucre, après en avoir enlevé la 

 peau. On en fait d'excellentes confitures, des gelées, des 

 compotes, des beignets. Les feuilles et l'écorce de l'arbre 

 écrasées ont une odeur analogue à celle des fruits. 



