DES PLANTES USUELLES. 183 



beau rouge dans leur maturité , à peu près de la grandeur et 

 de la forme de nos olives. On les appelle Jujubes. 



Apporté de Syrie à Rome sous le règne de l'empereur 

 Auguste, le Jujubier s'est naturalisé dans l'Europe méri- 

 dionale. On le trouve maintenant en Espagne, en Italie, dans 

 le Languedoc , dans la Provence et dans les Pyrénées. 



Les jujubes ont une saveur douce , vineuse , agréable. Elles 

 sont d'un usage si familier dans les maladies de poitrine , que 

 le vulgaire croirait ne pouvoir guérir d'un simple rhume s'il 

 ne prenait de la tisane de jujubes. Ces fruits contiennent, au 

 reste , une matière sucrée et du mucilage. On peut les prendre, 

 soit seuls, soit mêlés aux figues, aux dattes, aux raisins 

 secs et autres substances pectorales , pour adoucir les rhumes , 

 les catarrhes et autres irritations ; mais il ne faut pas en pro- 

 longer l'usage sans nécessité, car toutes les tisanes chargées 

 de matières mucilagineuses affaiblissent singulièrement les 

 voies digestives. 



On préparait autrefois une pâte sucrée, transparente et 

 d'un beau jaune brun, avec les jujubes, la gomme arabique et 

 le sucre. Celle qu'on trouve aujourd'hui dans le commerce a 

 bien à peu près la même couleur; elle est fort belle, transpa- 

 rente , mais il n'y a point de jujubes ; c'est tout bonnement 

 de la gomme sucrée. Mais nous l'avons déjà dit, la gomme 

 et le sucre peuvent remplacer toutes les pâtes pectorales pour 

 les rhumes et la toux d'irritation. 



On mange les jujubes fraîches en Espagne, en Italie et en 

 France; elles sont nourrissantes, d'une saveur douce, vineuse, 

 un peu aigrelette. On les vend dans les marchés de nos dépar- 

 temens méridionaux. 



Le Lotos des anciens est une espèce de Jujubier, mais plus 

 petit, plus délicat. Il croît en buisson , et n'a guère que quatre 



