DES PLANTES USUELLES. 193 



Les fleurs sont petites , blanches , disposées en ombelles 

 lâches ; elles ont des pétales bifides. On trouve cette plante 

 dans les prés montagneux , oii elle fleurit en mai et juin. 



Les semences sont brunes, d'une odeur forte, aromatique. 

 Elles font partie des quatre grandes semences chaudes, et 

 donnent beaucoup d'huile volatile. 



D'après les anciens pharmacologues , les graines de Carvi 

 excitent toutes les sécrétions , l'urine , la sueur , les règles , 

 le lait , etc. Elles fortifient la tête , le cœur et l'estomac. 

 Elles sont stimulantes comme la plupart des graines des 

 plantes ombellifères , voilà toutes leurs vertus. On peut donc 

 en faire usage en infusion vineuse ou aqueuse pour relever le 

 système organique , surtout les voies digestives , lorsqu'elles 

 sont aflaiblies et dans un état de relâchement. La racine est 

 aussi stimulante , aromatique , mais à un plus faible degré. 



En Allemagne , en Hollande, en Angleterre , on mêle les 

 graines de Carvi à la pâte dont on fait les biscuits de mer. 

 Les marins en assaisonnent aussi leurs alimens , et les habi- 

 tans de l'Amérique en consomment des quantités considé- 

 rables dans leur cuisine. Les Tartares les mangent également 

 avec le lait. 



En Allemagne, elles servent à assaisonner le pain, le 

 fromage, le poisson et quelques ragoûts particuliers. On en 

 fait aussi des dragées avec du sucre , des liqueurs de table , etc. 

 Dans le Nord , on s'en sert pour aromatiser l'eau-de-vie de 

 grains. 



Les racines , les feuilles et les jeunes pousses du Carvi 

 , cultivé sont comestibles. 



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