DES PLANTES USUELLES. 207 



La racine est imprégnée d'un suc acre et amer, imitant la 

 saveur et l'odeur de la myrrhe. Les semences abondent en 

 huile essentielle. 



Les anciens connaissaient cette plante. Pline dit que son 

 suc sent la myrrhe, d'où lui vient le nom de Smyrniiim. Au 

 reste, cette odeur lui est commune avec plusieurs autres 

 ombellifères , entre autres le Scandix odorala, à qui les 

 anciens botanistes avaient donné le nom de Myrrhis. 



Le Maceron commun ne figure plus dans le catalogue des 

 plantes médicinales. Il a été banni de l'officine du pharmacien 

 et même de nos cuisines. 



C'était autrefois une plante potagère , comme l'indique son 

 nom Olusatrum ( Olas atrum) , légume noir, de la couleur 

 sombre de son feuillage. 



Ses racines ont à peu près le goût du céleri , et on peut les 

 manger au printemps , de même que les jeunes tiges , soit en 

 salade, soit cuites au jus. Les feuilles pourraient servir d'as- 

 saisonnement comme le persil. 



PANAIS. PASTINACA. 



Calice entier. Pétales entiers, presque égaux, courbés en 

 dedans. Fruit comprimé, presque plane; graines un peu 

 échancrées au sommet, presque ailées sur les bords, mar- 

 quées de trois nervures saillantes. 



