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une propriété stupéfiante et vireuse; et Tragus place les 

 graines qui n'ont point subi de préparation au rang des sub- 

 stances délétères. Mais, comme le remarque Valmont de 

 Bomare, l'expérience a détruit depuis longtemps ce préjugé, 

 puisque plusieurs peuples les mêlent dans leur boisson et 

 leurs alimens. Elles ont une saveur chaude, piquante, four- 

 nissent une huile volatile citrine. Ainsi que la plupart des 

 semences des ombellifères, elles stimulent le canal diges- 

 tif, dans les cas de débilité et de flatulence. On s'en sert 

 communément pour aromatiser les potions purgatives. 



Dans plusieurs pays , les semences de Coriandre servent de 

 condiment dans la cuisine. Les Hollandais en mettent dans 

 presque tous les ragoûts. On les enduit de sucre, et on en 

 fait des dragées d'un goût agréable. On s'en sert également 

 pour aromatiser quelques liqueurs de table. 



CUMIN. CUMINUM. 



Calice à cinq dents. Pétales échancrés, courbés à leur 

 sommet, presqu'égaux. Fruit petit, elliptique, strié, glabre 

 ou un peu velu, couronné par les dents du calice. 



CUMIN OFFICINAL. CUMINUM CYMINUM. 



Cuminum cyminum. Linn. Spec. 365. Lam. Encycl. Bot. 

 2. 224. GouAN. Illustr. 18. 



Sa racine grêle, fibreuse, blanchâtre, pousse une tige 

 striée , rameuse , haute de huit à dix pouces , garnie de feuilles 

 à découpures presque capillaires et quelquefois trifides , imi- 

 tant en quelque sorte celles du fenouil. 



