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Dans cette dernière contrée , on mange les tiges vertes après 

 en avoir enlevé l'écorce , qui est dure et un peu acre. En 

 Sibérie, on fait sécher au soleil ces mêmes tiges ratissées; 

 elles se couvrent d'un suc mucilagineux et sucré que l'on re- 

 cueille avec soin, et qui passe pour une friandise très dé- 

 licate. 



On obtient aussi par la fermentation des tiges de la Berce, 

 dépouillées de leur enveloppe corticale, une sorte d'alcohol 

 plus agréable que celui des céréales. 



La Berce de Sibérie (Heracleum Sibiricum, Linn.) est une 

 grande et belle plante dont on mange les jeunes feuilles en 

 guise de légume. L'infusion des tiges dans l'eau offre une 

 boisson salutaire à la classe indigente. Ces mêmes tiges ma- 

 cérées et cuites sont alimentaires. 



LASER. LASERPITIUM. 



Calice presque entier. Pétales courbés au sommet, échan- 

 crés, ouverts et presque égaux. Fruit ovale ou oblong; se- 

 mences convexes en dehors, et relevées de quatre ailes 

 membraneuses. Collerette générale ou partielle composée de 

 plusieurs folioles inégales et membraneuses. 



