DES PLANTES USUELLES. 237 



qui la recouvre. Les Allemands la font cuire dans du bouil- 

 lon , et l'assaisonnent simplement avec du poivre. C'est un 

 aliment très usité à Vienne. 



CAROTTE. DAUCUS, 



Calice entier. Pétales courbés en cœur, plus grands sur 

 les bords de l'ombelle. Fruit ovoïde, hérissé de poils roides; 

 semences planes, striées intérieurement, convexes en de- 

 hors et relevées de petites côtes membraneuses. Collerettes 

 générales pinnatifides. 



CAROTTE COMMUNE. DAUCUS CAROTTA. 



Daucus carotta. Linn. Spec. 348. Lam. Encycl. Bot. 1. 

 327. DC. FI. Fr. 3500. Chev. FI. Par. 3. 648. Balb. FI. 

 Lyon. 1. 333. FI. Dan. t. 723. Jacq. Hort. Vind. 3. 



t. 78. 



Dans son état sauvage la Carotte a une tige rameuse, hé- 

 rissée de poils courts et rudes, haute de deux ou trois pieds. 

 Ses feuilles sont grandes, légèrement velues, deux ou trois 

 fois ailées, à folioles partagées en découpures étroites, 

 aiguës, presque linéaires. Ses fleurs, petites et blanches, 

 forment des ombelles larges , bien garnies , dont le centre est 

 remarquable par une fleur rouge et stérile. Les semences 

 sont hérissées de poils courts et grisâtres. 



Cette plante est assez commune aux bords des champs et 

 dans les prés. EUe a produit , par la culture, plusieurs variétés 

 qui donnent des racines de diverses couleurs , et plus ou moins 



