DES PLANTES USUELLES. 247 



PANICAUT MARITIME. 



ERYNGIUM MARITIMUM. 



Eryngium maritimum. Linn. Spec. 337. Lam. Encycl. 

 Bot. 4. 753. DC. FI. Fr. 3551. Lapeyr. Plant. Pyr. 1. 

 138. FI. Dan. t. 875. 



Sa tige est épaisse, cylindrique, feuillée, rameuse, blan- 

 châtre , haute d'environ un pied. Les feuilles inférieures sont 

 larges, arrondies, pétiolées, blanchâtres ou d'un vert glau- 

 que , plissées , un peu incisées , et bordées de dents épineuses ; 

 les autres sont sessiles , anguleuses ou trilobées. 



Les folioles de l'involucre sont fort larges, anguleuses, 

 épineuses, et au nombre de cinq ou six. Les paillettes du ré- 

 ceptacle , ainsi que les collerettes et les pédoncules , se tei- 

 gnent d'une couleur azurée. 



Cette plante croît dans les sables maritimes des provinces 

 méridionales. On la trouve aussi dans le Nord. 



Sa racine est également aromatique et diurétique. Les 

 jeunes pousses ont un fort bon goût; on les mange dans 

 quelques pays comme les asperges. 



On a du remarquer que la famille des Ombellifères nous 

 fournit un grand nombre de plantes alimentaires ou médici- 

 nales; mais à côté de ces végétaux bienfaisans se trouvent 

 d'horribles poisons. Ainsi la petite Ciguë (^Ethiisa cynapium) 

 croît dans nos jardins à côté du persil , et lui ressemble en 

 quelque sorte, ce qui a donné lieu à divers empoisonnemens. 



