DES PLANTES USUELLES. 271 



dans l'eau, et une matière colorante d'un rouge vif, qui ne 

 s'y dissout qu'à l'aide de la première. C'est une des plantes 

 économiques les plus utiles. Elle donne une teinte écarlate 

 qui est, sinon brillante, du moins solide et durable. 



Les semences légèrement grillées donnent une sorte de café 

 qui, dit-on, n'est point désagréable. 



CAFIER. COFFEJ. 



Calice très petit, à cinq dents. Corolle en entonnoir ; tube 

 cylindrique ; orifice un peu dilaté ; limbe plane à cinq lobes. 

 Étamines saillantes. Baie ovoïde ou arrondie, rarement 

 oblongue, ombiliquée. Semences recouvertes d'une arille, 

 planes d'un côté , convexes de l'autre. 



CAFIEK D'ARABIE. COFFEA ARABICA. 



Coffea arabica. Linn. Spec. 245. Lam. Encycl. Bot. 1. 

 550. Kern. Gen. Plant, v. 5. Icon. Juss. Acad. 388. 

 t. 7. 



C'est un arbrisseau toujours vert qui s'élève jusqu'à la hau- 

 teur de quinze à vingt-cinq pieds, sur une tige droite, de 

 trois à quatre pouces de diamètre. Ses rameaux sont presque 

 cylindriques, opposés deux à deux, et situés de manière 

 qu'une paire croise l'autre ; une écorce fine et grisâtre les re- 

 couvre ainsi que la tige. Les feuilles sont ovales, lancéolées, 

 aiguës, entières, ondulées, d'un vert luisant en dessus, 

 d'un vert pâle en dessous. On remarque vers la base de leurs 

 pétioles , sur la face nue des rameaux , deux stipules opposées 

 dont la pointe se termine en alêne. 



