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par un lobe triangulaire et denté. Les fleurs sont disposées 

 en un épi lâche, d'un bleu tirant sur le pourpre. 



Toute la plante est également imprégnée d'un suc laiteux 

 amer. Les Lapons mangent les feuilles , ainsi que les tiges 

 dépouillées de leur écorce. On peut aussi faire usage d'une 

 autre espèce qui croît sur les bords des étangs et des fossés 

 aquatiques : c'est le Sonchus palustris. 



Toutes les espèces de Laitron sont alimentaires. Leurs 

 propriétés se rapprochent de celles des autres chicoracées. 

 On mange leurs feuilles jeunes et tendres en salade, ou bien 

 on les fait cuire comme les épinards. L'hiver, leurs racines 

 fraîches, assaisonnées comme les autres légumes, servent 

 aussi d'aliment. 



ÉPERVIÉRE. HIERACIUM. 



Involucre imbriqué ; réceptacle nu ou quelquefois garni de 

 soies plus courtes que les graines; aigrette sessile, formée de 

 poils simples ou dentelés. 



ÉPERVIÈRE PILOSELLE. 



HIERACIUM PILOSELLJ. 



Hieracium pilosella. Linn. Spec. 1125. Lam. EncycL 

 Bot. 2. 361. DC. FI. Fr. 2913. Chev. FI. Par. 3. 536. 

 BuL. Herb. t. 279. FI. Dan. t. 1110. 



Du collet de sa racine naissent des rejets feuilles, ram- 

 pans, ainsi qu'une tige grêle, nue, blanchâtre, haute de 

 cinq ou six pouces, un peu velue. Les feuilles sont entières, 



