DES PLANTES USUELLES. 309 



de maladies , dans les Consultations de Barthez , publiées 

 par M. le professeur Lordat. (Voyez tom. 1, pag. 295.) 



Décoction de Pissenlit. 



La médecine domestique emploie ordinairement la tisane 

 ou décoction de Pissenlit. On l'obtient en faisant bouillir une 

 forte poignée de feuilles et racines dans une suffisante quan- 

 tité d'eau. On la fait plus légère, quand on veut seulement 

 réveiller un peu l'action de l'estomac et des intestins. 



Au reste les tisanes des plantes chicoracées ne se mon- 

 trent vraiment efficaces que lorsqu'elles sont concentrées. 

 Quel effet peuvent produire trois ou quatre feuilles de chi- 

 corée sauvage ou de Pissenlit noyées dans deux ou trois livres 

 d'eau? Cette boisson délayante n'est pourtant pas à dédai- 

 gner le matin à jeun, si la veille on a abusé des plaisirs de la 

 table. 



Le Pissenlit fournit au printemps une salade un peu 

 amère, mais saine et très appétissante. C'est la salade du 

 faucheur, du cultivateur, du maître d'école , et même du bon 

 curé de village. On mange seulement les feuilles tendres et 

 les jeunes pousses. On peut les faire cuire et les apprêter 

 comme la chicorée. C'est une excellente nourriture pour les 

 tempéramens bilieux, pour les gourmands qui éprouvent des 

 embarras intestinaux, qui ont perdu l'appétit, et qui regret- 

 tent les jouissances de la table. Le régime des chicoracées les 

 remontera peu à peu , et dissipera ce dégoût qui fait leur 

 supplice. Mais je leur conseille d'aller cueillir eux-mêmes le 

 Pissenlit, au bord des champs ou dans les prairies; quand 

 viendra l'heure du diner ils le trouveront meilleur. 



Le Pissenlit conserve la santé de la vache et de la chèvre; 

 leur instinct les porte à cette pâture bienfaisante après les 



