DES PLANTES USUELLES. 315 



On mange les jeunes tiges ainsi que la racine, qui contient 

 un principe muqueux très abondant. On la donnait autrefois 

 aux hypochondriaques. 



Toute la plante plaît beaucoup aux bestiaux. Les porcs 

 aiment surtout la racine , et bouleversent les prés humides 

 où elle abonde. 



SCORZONÈRE TUBÉREUSE. 



SCORZONERA TUBEROSA. 



Scorzonera tuberosa. Willd. Spec. 3. 1501. n. 10. 

 Pallas Itin. 3. Append. n. 131. t. Y. f. 3. Poir. Encycl. 

 Bot. 7. 19. 



C'est une petite espèce qui a des racines tubéreuses d'oiî 

 s'élève une tige haute de trois à quatre pouces , cylindrique, 

 presque simple, quelquefois divisée en deux ou trois rameaux, 

 garnie de feuilles alternes, linéaires, aiguës, pubescentes à 

 leur face inférieure. 



Les fleurs sont jaunes , terminales ; l'involucre est imbri- 

 qué d'écaillés très courtes , lâches , réfléchies et sétacées à 

 leur sommet. Les semences sont striées et surmontées d'une 

 aigrette sessile. 



La Scorzonère tubéreuse croît dans la Syrie et sur les 

 bords du Volga, dans les terres limoneuses et desséchées. 

 Les Turcs et les Calmoucks se nourrissent de ses racines, qui 

 sont d'un excellent goût. 



