326 NOUVEAU TRAITE :;?;; 



M. Poiret l'a rapporté. Ses feuilles sont lisses, sans épines, 



ses fleurs belles et d'une odeur suave. 



On avait cru d'abord que cette plante ne réussirait que 

 dans la serre ou l'orangerie, mais on a reconnu qu'elle végète 

 également dans nos climats , en pleine terre , si on lui donne 

 une bonne exposition, et un abri contre les froids trop ri- 

 goureux. 



On mange les racines de cet Artichaut, plus savoureuses 

 encore que les feuilles calicinales et le réceptacle de l'Arti- 

 chaut commun. 



ARTICHAUT CARDON. 



CYNARA CARDUNCULUS. 



Cynara cardunculus. Linn. Spec. 1159. DC. FI. Fr. 

 3068. — Cynara spinosa. Bauh. Pin. 384. 



La tige est droite, épaisse, peu rameuse, très élevée. Les 

 feuilles sont grandes , d'un vert blanchâtre en dessus , coton- 

 neuses en dessous, pinnatifides, à lobes étroits, décurrens 

 sur le pétiole , hérissés de fortes épines. 



Les fleurs sont terminales et d'un bleu violet ; l'involucre 

 est composé de folioles lancéolées, larges à leur base, termi- 

 nées par une épine longue et très aiguë. 



Cette plante croît naturellement en Espagne, en Italie et 

 dans le midi de la France. On la cultive dans les jardins po- 

 tagers, sous les noms de Carde, Cardon, Cardon d'Espagne. 



Les jardiniers distinguent deux espèces ou variétés de 

 Cardon : l'une nommée Cardon de Tours, l'autre Cardon 

 d'Espagne. La première est armée d'épines très piquantes à 

 l'extrémité de chaque nervure des divisions des feuilles : la 



