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La Tribu des Gynarocéphales nous offre encore deux plantes 

 alimentaires dont on pourrait tirer parti dans les campagnes : 

 l'une appartient au genre Onopordum, l'autre au genre Cir- 

 siam. 



Onopordon. Onopordum acanthium. On reconnaît cette 

 plante sauvage à sa tige haute de trois ou quatre pieds , 

 ferme , épaisse , revêtue d'un duvet d'un blanc de neige , di- 

 visée en rameaux épineux; à ses feuilles amples, ovales, 

 sinuées, anguleuses, dentées, blanchâtres, hérissées d'é- 

 pines ; à ses fleurs purpurines ou blanches. 



Elle végète dans les lieux incultes , au bord des chemins, 

 au milieu des décombres. On l'appelle vulgairement Pédane, 

 Épine Manche y Chardon acanthin , Artichaut sawage. 



On mange les jeunes tiges , de même que les réceptacles 

 avant l'épanouissement des fleurs. On retire des semences , 

 qui mûrissent promptement, une huile grasse assez abon- 

 dante et bonne à brûler. 



Les vaches , les chèvres , les chevaux , négligent cette 

 plante, l'âne seul en fait ses délices. La nature a voulu que 

 les goûts fussent variés chez les animaux comme chez 

 l'homme. 



Cirse oléracé. Cirsiumoleraceum. {Cnicus oleraceus. Linn.) 

 Sa racine longue et rampante produit une tige haute d'envi- 

 ron trois pieds, cannelée, blanchâtre et un peu rameuse. 

 Les feuilles sont glabres, lobées , plus ou moins pinnatifides, 

 verdâtres, bordées de cils épineux. 



Les fleurs sont d'un blanc jaunâtre, terminales, ramassées 

 trois ou quatre ensemble , et placées entre des bractées cor- 

 diformes , ciliées , qui les couvrent en partie. 



Cette plante est commune, en juillet, dans les lieux hu- 

 mides, dans les prés marécageux. On la trouve dans les bois 



