DES PLANTES USUELLES. 331 



tourbeux de Montmorency. Les Russes mangent les jeunes 

 feuilles comme les choux. 



Enfin la même Tribu renferme quelques autres plantes 

 amères et plus ou moins fébrifuges. De ce nombre sont la 

 grande Centaurée ( Centaurea Centaurium) ; la Centaurée 

 amère ( Centaurea amara) ; la Centaurée chardon bénit [Cen- 

 taurea benedicta); et la Centaurée étoilée [Centaurea calci- 

 trapa). Ces différentes espèces guérissent assez souvent les 

 fièvres intermittentes simples. 



La Centaurée étoilée se distingue particulièrement par 

 une amertume vive et durable, soit dans les feuilles, soit 

 dans les fleurs. C'est un de nos meilleurs fébrifuges indi- 

 gènes; il peut fort bien remplacer le quinquina dans les cam- 

 pagnes. Nous avons guéri avec la décoction des feuilles et 

 des fleurs plusieurs malades atteints de fièvres de divers 

 types. 



Un jardinier de Villiers-sur-Orge avait depuis plusieurs 

 mois une fièvre quarte accompagnée d'une enflure assez con- 

 sidérable des membres inférieurs. 



Il avait pris du quinquina à différentes reprises ; la fièvre 

 disparaissait, mais pour quelques jours seulement. Consulté 

 par ce malade , je lui montrai au bord des champs le remède 

 qui devait le guérir. Il s'empressa d'en faire une ample provi- 

 sion , et il fit usage de la préparation suivante , qui le guérit 

 radicalement. 



Décoction fébrifuge de Centaurée étoilée. 



Prenez : feuilles et fleurs épanouies de Centaurée étoilée , 

 une demi-poignée ; faites bouillir pendant dix ou quinze mi- 

 nutes dans une livre et demie d'eau ; passez , et ajoutez à la 

 colature une cuillerée de miel. 



